武夷巖茶為什麽這麽傲嬌？茶香是它的資本之壹。茶香不平淡，她聰明。有很多漂亮的臉，會變的。巖茶的香氣變化有兩個來源。壹個是綜藝香，壹個是工藝香。
第壹，品種香
什麽是百變香？指的是巖茶本身的香氣。這些香氣是巖茶的獨特標誌。肉桂，其品種清香，與眾不同。這是肉桂。如果沒有體驗過肉桂的香氣，可以去超市品嘗壹下香料。肉桂”，氣味有些相似，有壹種微涼的辛辣感。
水仙，品種香是蘭香，這蘭香，飄逸，如空谷中的蘭花，傲然挺立，釋放花香。隨著茶樹年齡的增長，水仙也會出現叫？叢翔？水仙花的香氣是水仙花和水仙花的專屬香氣。
大紅袍，其品種香味壹直是個謎。壹位茶農曾經問陳德華先生。據老師回憶，母樹大紅袍的香氣是桂花香。可惜我們目前能喝的大紅袍太復雜了，大部分都是混茶。它的品種香，不確定性太多，真正感受到的人不多。黃觀音，香的品種是花香型的，屬於香型的，比如梔子花，有的像盛夏開放的玉蘭花。
第二，工藝香
也就是說，不同的香味在整個過程中混合在壹起。他是後天塑造的。是香氣碾碎了泡茶者的智慧，把它碾了進去。常見的黃觀音是花香或濃郁香甜的梔子花香，但通過工藝調整，可以使黃觀音發生。變，直接變成果香味，絲帛捕捉不到花的痕跡。這就是手藝的魅力。
在制作過程中，有很多步驟會影響巖茶的香氣。如流水、發酵、炭烤甚至采摘，都會影響巖茶的香氣。如果是晴天采摘的巖茶，香氣高；如果是雨天采摘的巖茶，香氣細膩幽靜。不同發酵度的巖茶香氣不同。輕度發酵的巖茶多為花香型；發酵重的巖茶多是果味的。炭焙後，如果茶葉混在壹起，也會影響茶葉的香氣。
茶香沒有高低之分。只有適合妳的。讓自己喜歡，舒服。桂香、留蘭香、果味、松香融合成茶香，而這些香味正是舒適生活中帶給妳舒適的物質。我們最忠誠的記憶不是來自大腦，而是來自氣味。讓茶香，讓別人記住妳的記憶。