家裏番茄太多，吃不完。誰能告訴我怎樣把西紅柿做成番茄醬？

壹、番茄醬1的簡單方法，新鮮番茄用熱水燙皮；2.拿壹個小型家用粉碎機(如果沒有也可以用絞肉機)；3.將去皮的西紅柿放入粉碎機中粉碎；4.將打好的番茄漿放入鍋中煮開(不壹定要煮開，加調料後可以蒸熟)；5.加入鹽(必要的)和自己喜歡的調料；6.放入幹凈的玻璃瓶或其他容器中，密封，避光；註意:①所有制造過程不得沾染油汙；②應註意盡可能保持無菌狀態。教妳怎麽做西紅柿脯和番茄醬。2.番茄醬的其他方法1。工藝流程:選料→去皮→榨汁→硬化→清洗→糖漬→煮糖→烘焙→成品。2.制作要點:選材:選擇肉厚汁少、色澤飽滿紅但未熟的水果。淘汰未成熟、病蟲害、破損、腐爛的不合格水果。去皮:將洗凈的番茄果實在沸水中預煮約1分鐘，立即冷卻，剝去番茄皮。擠汁:在果柄處挖蒂開縫，輕輕擠出汁液。硬化:將果坯放入0.3%氯化鈣溶液中浸泡2小時。清洗:將變硬的果坯用清水洗凈，取出果坯，瀝幹水分。糖漬:將瀝幹水分後的番茄果坯浸泡在30%的糖溶液中約24小時，糖溶液中加入0.3%的檸檬酸。糖煮:將糖漬番茄連同浸泡液壹起倒入夾層鍋中，慢慢升溫至沸騰。約半小時後，將番茄果和煮好的糖液放入瓷缸中浸泡12 ~ 24小時。反復浸泡2 ~ 3次，每次增加糖液濃度。當熬煮的糖液濃度達到65%時，即可停火，倒入瓷缸中熬制8 ~ 10小時，取出番茄果實瀝幹糖液。烘烤:將瀝幹糖液的番茄果實放在烤盤上，在60℃ ~ 65℃下烘烤，直至其含水量達到18%左右，可溶性固形物含量達到70%。3.質量要求:色澤深紅，透明，無砂，不含糖，酸甜可口，具有番茄果實風味，含糖量65%以上，含水量18%左右。1.工藝流程:選料→清洗→修整→漂燙→打漿→加熱→濃縮→封口→殺菌→冷卻→成品。2.制作要點:選料:選擇顏色鮮艷、幹物質含量高、皮薄肉厚、種子少的完全成熟果實為原料。清洗和修剪:將水果表面洗凈，剪去果梗和青爛部分。漂燙:在沸水中漂燙2 ~ 3分鐘，使果肉軟化，便於打漿。攪打:用雙打漿機打碎果肉，去掉果皮籽。加熱濃縮:不斷攪拌加熱至固含量為22% ~ 24%。罐裝和密封:濃縮後立即罐裝和密封。殺菌和冷卻:在100℃的沸水中殺菌20-30分鐘，冷卻至槽溫35-40℃。3.產品質量要求:醬呈紅棕色，均勻，有壹定的粘性，酸味，無異味，可溶性固形物含量達到22% ~ 24%。【番茄醬小貼士及食用禁忌】1，番茄醬和橄欖油是最好的烹飪。用橄欖油烹飪番茄醬被許多營養專家推薦。2.番茄醬開封後，應盡快食用，並密封冷藏。3.將番茄醬與某些食物壹起食用會產生豐富的熱量，所以正在減肥的人要謹慎食用。4.番茄醬不應該和牛奶壹起吃。【買西紅柿的小技巧】盡量買櫻桃西紅柿。櫻桃番茄是番茄家族的成員之壹。西紅柿的別名有番茄、柿子、柿子。番茄的起源中心是美洲的安第斯山脈，在秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞仍有大量的野生種。茄科黍。番茄分為兩個復雜群體:普通番茄和秘魯番茄。普通番茄是栽培品種；秘魯番茄是野生品種。所以櫻桃番茄是現在番茄栽培的始祖。櫻桃番茄不僅營養成分比大番茄豐富，而且具有果形小、色澤鮮艷、生吃口感好的特點。元謀番茄脯是由櫻桃番茄加工而成，味道鮮美，是雲南人民日常生活中的特色小吃。