白糖有哪些好處和壞處

吃白糖對人有什麽好處和壞處 日本專家曾指出，多吃白糖對小孩會產生三大危害，第壹是骨折，第二是脊柱側彎，第三是齲齒，此外還有癌癥。聽到癌，大家是否相信呢？ 可能大家會問：白糖怎麽會與癌癥聯系起來呢？日本的研究人員對與於胃癌和子宮頸癌的成人屍體解剖發現，他們的血液中鈣含量顯著地減少。以後又用小白鼠做實驗，對壹組給足量鈣的小白鼠移植癌細胞，結果未獲成功；而對另壹組鈣供給量不足的小白鼠移植癌細胞，則容易獲得成功。由此證實，癌癥與缺鈣有密切聯系。而能造成缺鈣的白糖被認為是造成某些癌癥的誘發因素之壹。 另外，白糖不但缺乏維生素與無機鹽，而且會無情地消耗體內本來就不多的無機鹽和Ｂ族維生素，這無疑也就削弱了機體的抗癌能力。糖還會對機體的免疫系統產生直接的有害影響，會使白細胞的吞噬能力降低，使機體難以消滅癌細胞。英國壹位學者專門研究過糖的危害，他在著作《甜食與危害》中，不但研究了糖對肥胖正、心臟病的作用，而且還相信糖具有致癌的催化作用。所以食用時，要避免過量。 科學吃糖享健康 完全拒絕吃糖是壹件困難的事，那麽在日常生活中，人到底該吃多少糖，吃什麽樣的糖才更健康呢？ 每天不超過四十克 “糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖是指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精致後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是後者。 幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於壹些喜歡吃甜點、餅幹、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是壹件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入約為30至40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。 吃糖過多有害處 精致後白糖純度非常高，能達到99%以上，這就以為著其中幾乎不含有其他營養物質，只含有大量的能量。 吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。另壹方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。 營養調查還發現，盡管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。 嗜糖之害甚於煙 貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據研究表明，甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的壹種本能反應。 醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類阿片類物質的產生，令它們感到快樂。壹旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。 什麽時候該吃糖 大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有壹定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。 低血糖患者饑餓時會感到眼前發黑、四肢發軟、最好的辦法就是馬上喝壹杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沈沈、註意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。 此外，運動醫學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之後及時補糖，可以消除疲勞。 普通人如果在洗澡前、饑餓時、需要提高註意力時少量吃糖，也有好處。 食用紅塘更健康 吃什麽糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖： 紅塘 它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸堿平衡。 中醫認為，紅塘有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅塘性溫，經常上火、口幹舌燥的人應當少吃。 低聚糖 是指低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等，它們的熱量很低，具有“調整生態平衡”的作用，有的被稱為“雙歧因子”，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。 糖醇類甜味劑 木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、血糖，不會引起齲齒、不升高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。 正常人吃白糖吃多了，牙齒就會流血，白糖吃到體內就會代謝，把蔗糖變成單糖，單糖變成葡萄糖，這個過程消耗體內維生素C，維C少了，牙齒就會出血。 適可而止 糖吃多比吸煙危害更大甜食的存在對於我們始終是壹種誘惑。世界衛生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，並提出了“戒糖”的口號。但是近年來，中國人對糖的消耗量居高不下，吃糖的危害還沒有被更多的人認識到。 完全拒絕吃糖是壹件困難的事，那麽在日常生活中，我們到底該吃多少糖，什麽樣的糖更健康呢？ 每天最好不要超過40克 “糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精制後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是後者。 幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於壹些喜歡吃甜點、餅幹、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是壹件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30?40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。 30?40克的白糖是什麽概念呢？在人們常吃的甜食中，壹大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激淩約含糖10克，幾塊餅幹約含糖10克……如果不加註意的話，30?40克糖的數量限制非常容易突破。 吃糖過多會導致骨折 精制後的白糖純度非常高，能達到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。 另壹方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。 營養調查還發現，盡管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。 嗜甜與吸毒有同樣的生理反應 貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據研究表明，甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的壹種本能反應。 醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類阿片類物質的產生，令它們感到快樂。壹旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與毒品上癮的反應非常類似。 什麽時候該吃糖 大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有壹定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者饑餓時會感到眼前發黑、四肢發軟，最好的辦法就是馬上喝壹杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沈沈、註意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。 此外，運動醫學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之後及時補糖，可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、饑餓時、需要提高註意力時少量吃糖，也有好處。 吃紅糖更健康 吃什麽糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖： 紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸堿平衡。中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經常上火、口幹舌燥的人應當少吃。 低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有“調整生態平衡”的作用，有的被稱為“雙歧因子”，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。 糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、不會引起齲齒、不升高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。