松軟的白色海綿蛋糕可能不是聖誕節第壹個想到的甜點，但在日本，蛋糕是王道。盡管只有不到1%的日本民眾認為自己是基督徒，但聖誕節的歡呼聲在這個島國很普遍。有很多聖誕老人，聖誕樹裝飾，燈飾和兒童禮物。但是在日本沒有什麽比聖誕蛋糕更能說明聖誕節了。這種無處不在的甜點是由覆蓋著鮮奶油的圓形海綿層制成的，中間有草莓，放在上面。這款甜點是如此具有標誌性，妳甚至可以在手機上的蛋糕表情符號中看到它的代表。
聖誕節於16世紀初在日本出現，當時來自葡萄牙的基督教傳教士抵達日本。但這個節日在幾百年前並沒有以世俗化、商業化的形式傳播開來，直到19世紀70年代，像Maruzen（壹家連鎖書店）這樣的東京商店開始用聖誕裝飾品制作展品，並出售進口賀卡。在第二次世界大戰前的幾十年裏，這個國家似乎為美國的文化繁榮做好了準備。1932年卓別林訪問日本，日本第壹支職業棒球隊開始比賽，貝比魯斯來到日本巡回演出，受到數十萬球迷的歡迎。消費主義在上升，但由於日本帝國卷入了第二次世界大戰而被迫退卻。很快，“奢侈品是敵人”的口號隨處可見。
戰前，日本人的款待就分為兩大類。Wagashi（日本甜食）是更傳統的品種，由豆沙和米粉制成，加糖很輕。另壹邊是酸奶（西方甜食），類似巧克力，用牛奶和黃油等稀有成分制成。瑜珈是財富、地位和現代性的象征，但在戰爭期間，它們幾乎不可能找到。1944年，由於糧食短缺，日本 *** 停止了官方的糖分配；到1946年，壹個人壹年平均用糖量只有0.2公斤，相當於大約四罐可樂。
二戰結束後，美國於1945年至1952年占領日本。在此期間，盟國經濟科學司最高統帥受新政啟發，制定並制定了壹系列經濟政策，協助日本重建基礎設施。隨著日本經濟開始復蘇，食糖消費量又增加了。像酸奶壹樣大量生產的焦糖和巧克力逐漸充斥超市，標誌著國家生活水平的提高。從20世紀50年代中期到60年代，巧克力的產量是戰前的5倍，蛋糕的產量是戰前的2.5倍。正如文化人類學家河野秀彥（Hideyo Konagaya）所寫，“吃甜食的有形行為，通常是巧克力，幾十年前，當他們回顧饑餓狀態時，有了壹定的心理成就。“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”“KDSPs”聖誕節是慶祝經濟繁榮和日本和西方文化獨特融合的極好機會。英語讀物中也提到了這個節日，幫助孩子們熟悉這個節日，很快就有了幾個主要的慶祝方式：給孩子們送玩具，點肯德基做晚餐，吃聖誕蛋糕。
據Konagaya說，蛋糕本身也具有很強的象征意義。圓潤的形狀讓人想起其他傳統的甜食（比如米飯包裝的甜食叫mochi），而白色與米飯有聯系。紅色是驅邪的顏色，與白色結合時被認為是吉祥的，就像國旗上的紅色壹樣。
是日本糖果制造商富士亞公司推廣的，但技術的進步使它的創造成為可能。早期的海綿蛋糕是用奶油凍的，因為糖霜不需要冷藏。但是當大多數家庭開始擁有個人冰箱，使用的是更高級、新鮮的鮮奶油。至於草莓，它們是稀有的昂貴商品，直到二戰後，溫室和新的農業技術使它們能夠在寒冷的冬季使用。像奶油和糖壹樣，草莓象征著經濟的進步。如今，草莓在摩奇和其他甜點中很受歡迎，但它們最具代表性的用途仍然是聖誕蛋糕。
如果聖誕蛋糕聽起來像是壹個不可抗拒的傳統，請按照日本流行烹飪節目“用狗烹飪”中的說明制作