其實很多人不知道的是，粉條其實是可以涼拌吃的，涼拌粉條的方法很簡單，但是口感也很好，所以對於吃過的人來說，壹般都是難以忘懷的。而我們現實中很多人壹般不做涼粉。然後，再來說說涼皮的做法。
配料:粉絲100克
調料:芥末3g，辣椒油20g，醋5g，白醬油20g，胡椒粉3g，植物油10g，香油10g，姜汁2g，鹽2g，蒜2g，味精1g，蔥2g，各適量。
品嘗:這道菜麻辣鮮香，軟嫩可口，有濃郁的姜蒜香味和芥末的洗鼻味。
生產方法
1.粉絲200克用溫水洗凈，放入開水鍋中煮熟；
2.煮3-5分鐘，撈出放入筐中，瀝幹水分，加鹽拌勻，然後放入盤中；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合均勻，燉好後用冷開水稀釋，濾渣取汁；
5.小蔥去根，洗凈，切成絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將油和花椒倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋混合在壹起；
8.將拌好的調料倒入盛有粉絲的盤中，再撒上小蔥。
功能:在悶熱的夏季，可以消暑，刺激食欲。這是壹種酸辣小吃。
粉絲又稱粉條，是以紅薯、馬鈴薯為原料制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。中國各地均有出產，呈灰白色、黃色或黃褐色。按其形狀可分為圓粉絲、細粉絲、寬粉絲。口感順滑，有韌性。
粉絲是以米、豆、薯、雜糧為原料制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。粉絲的加工在中國有壹千多年的歷史，各地都有生產。呈灰白色、黃色或棕褐色，為幹燥品。以前有句話叫“沒有明礬就做不成粉條”。近年來，經過專家的不斷研發，這壹傳統終於被打破。目前，真空粉絲可以通過真空處理生產，不使用或使用少量無明礬食品添加劑強度源；自煮粉絲和蒸粉絲還有明礬替代品——金利源，達到真正無明礬粉絲的國家標準。安全合法的無礬粉絲將是粉絲行業的發展方向。
這些方法可以幫助很多不會做飯的人更快的吃完這道美食。冷面含有蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鉀，這些都是我們人體需要的成分。補充這些成分。