3月28日，2022年馬德裏fusion如期而至。聯合國世界旅遊組織(UNWTO)專家、“中國廚房”項目專家組成員王晟女士應邀參加了本次美食節的相關活動。
特別值得壹提的是，不久前，我們對中國馬德裏的名廚進行了壹系列采訪，而在本次馬德裏美食節期間，還邀請了《中國廚房》西班牙中餐傳播者系列采訪中的兩位采訪名廚，在美食節期間向世界嘉賓推廣中國美食。除了現場表演外，包先生還在主舞臺上發表了關於中國美食的演講。
用美食節打造城市嘉年華
馬德裏美食節是壹個國際食品整合和創新會議。在美食節的強大影響下，每年有超過65，438+000名來自世界各地的著名前衛廚師齊聚西班牙馬德裏。這是壹個國際壹線平臺，讓世界頂級和新銳廚師推出新項目，分享創新理念和烹飪技巧。
據了解，2022年馬德裏美食節將持續三天。在3月28日至30日的活動期間，將為來賓帶來豐富的主題活動。美食節除了創意與理念演講、高級烹飪發展辯論賽、世界行業專業人士辯論賽與訪談、名廚現場演示等經典招牌外，還包括葡萄酒展、蛋糕展、品酒區、美食目的地互動展、廚房周邊展、大師烹飪班等。來自西班牙各產區的優質葡萄酒和各省的食品生產商也集中帶來自己的優質產品進行現場教學、演示和銷售。
據悉，今年是馬德裏美食節20周年，本屆美食節的口號是“超越產品”。馬德裏美食節主席José Carlos Capel先生做了精彩發言。
在三天的時間裏，馬德裏作為主辦城市，與來自世界各地的主廚壹起，回顧了烹飪行業、產品轉型和精細工藝，以及通過微波或超聲波設備進行的烹飪，回顧了工匠、傳統和祖傳的烹飪技術，這也是未來主要食譜的基礎。
在烹飪教學中傳播中國美食理念
前不久，《中國廚房》采訪西班牙中餐傳播者系列節目中的兩位中國名廚，在馬德裏美食節20周年之際，受邀隆重亮相主舞臺，現場展示中國飲食文化和烹飪魅力。在馬德裏美食節上，廚師不僅展示了自己精湛的廚藝，還從科技、文化、營養、理念等方面對制作的菜肴進行了全方位的講解。
帥氣的包先生為專業觀眾和媒體帶來了壹場美食傳統與創新的對話。他選擇了可能是中國在海外烹制的最著名菜肴之壹的北京宮烤鴨作為主題，並在烤鴨百年工藝的神秘下，展示了包括現代創新和環保理念在內的更多可能性。
在回顧這道菜的歷史淵源時，包楊明根據歐洲文化欣賞習慣，用地道的西班牙語詳細講解了這道名菜從傳統工藝到現代潮流的轉變。
同時，他通過將烤鴨技術適應現代海外廚房環境，對傳統進行了創新和服務。此外，令西方觀眾印象深刻的“零垃圾理念”也貫穿於包先生的演示中。從壹只鴨子的整個身體創造了多達四種食譜，使用了65，438+000%的配料。演示環節大獲成功，觀眾對中餐的技巧和理念報以熱烈的掌聲。
另壹位接受采訪的名廚張永平先生為專業觀眾帶來了中國烹飪。火鍋、滑鍋、潤鍋、炒鍋等烹飪展升起的火苗，高溫高熱激發的食物香氣，讓演示環節高潮叠起。
壹條兩公斤重的西班牙產長須魚在中國的鍋裏煮著，很脆。將豆豉的濃醬快速翻炒，淋在魚肉上，配上壹道香濃的經典中國菜——豆瓣。讓制作食物的過程也成為壹種感官享受。
在本屆美食節上，兩位廚師關於中餐的故事和高超的烹飪技藝，在馬德裏美食節20周年之際顯得尤為意義重大。
美食品牌成為城市的橋梁。
美食是壹種有味道的語言。嘗過之後，讓人覺得又苦又辣，又甜又酸，能引起全人類的歌唱。而壹場世界級的美食節，是壹個城市的美食愛好者的同壹個感受，也是世界美食界的理念與技藝的碰撞。而這壹切都是壹場城市的狂歡。
當今社會，隨著科技和物流水平的提高，在壹個城市生產世界原味美食已經成為現實。在這種背景下，食品行業人才的重要性就更加重要了。壹個優秀的廚師不僅僅是壹個會做飯的人，更是壹個飲食文化的傳播者。
廚師壹方面要研究來自原產地的食材如何在特定的城市保留原汁原味，另壹方面也要探索如何將來自該城市的原汁原味的食材運用到外國菜肴中。都市美食的碰撞帶給了人們無盡的想象。通過廚師和食材到世界城市，美食節給城市帶來的歡快氣氛也在傳遞。
美食是壹個城市世界知名度的有力抓手，大型節日是城市向世界介紹美食的最好機會。在國家、政府和行業協會的推動下，專家和名廚的現場交流，讓每壹道美食都更具審美享受。
當壹個城市有了有特色的美食節，在美食節活動品牌的持續影響下，相關產業就有了持續的動力。以馬德裏美食節為代表的大型城市美食節，不僅搭建了國際化的平臺，也為中國城市美食走向海外提供了更多的機會。
隨著更多來自中國的廚師、來自中國的食材、來自中國的名菜走向海外，由食品創新驅動的品牌變革時代也已經到來。美食節帶來的狂歡，也將隨著城市美食之間的交流合作，把歡樂的氣氛帶到更多的城市。