開小吃店要體現優雅，人的胃口往往和環境有關。以下是我分享的餛飩店的商業計劃書。歡迎借鑒！
店鋪名稱:(擬名:家)
(家)定位為具有青春、時尚、友情、愛情、甜蜜、方便等元素的中式面食)
為了創立自己的品牌小吃店，雖然失去了壹些支持，但是可以為自己以後的創業之路提供壹個獨立的管理模式，為自己下壹個分店打下基礎。這樣的犧牲是值得的。雖然我們失去了壹些東西，但這些只是我們未來藍圖的基石。
投資限制:
手握6萬，可投資的項目有限。就小吃店而言，租金80平米，月租不到3000元。最好選擇靠近鬧市區和農貿市場的地方。房租最好壹個月交壹次，或者三個月交壹次！
裝飾和布料裝飾:
雖然投資不算太大，但是開小吃店要體現優雅，人的胃口往往和環境有關。我喜歡在墻上貼壹些小吃特色的介紹:產地，口味，相關名人。每張桌子上都有壹兩本關於我們小吃的小冊子。挑選相關小吃的最佳文章和圖片。
餐桌可以自己設計。它被設計成壹個卡座。每個桌面由玻璃制成，呈玻璃櫃狀，高20厘米，寬80厘米，長120厘米。下面的支架是不銹鋼的，玻璃櫃裏放著塑料花或者仿真魚。再加上燈光的效果，就像在海洋裏吃飯壹樣。裝修期為壹個月。
業務品種:
主營:餛飩？粉？臉？好吃的炒飯(夏天可以引入糖水或者冷飲)
精肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元盆栽雞蛋面/面條6元
魚餛飩8元肉刀削面8元
牛肉餛飩8元鹵肉面8元
魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元
蝦仁餛飩10元肉餅粉/面8元
五寶餛飩12元羊肉粉/面8元
梅菜豬肉餛飩7元雲吞面8元
魚白菜餛飩9元叉燒面8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦面10元
豬雜湯5元美味炒飯10元
經營特點及毛利計劃:
小吃最大的特點就是做壹些普通人做不好的食品，但是利潤卻相當高。如果不是加盟店，投資6萬，至少老板是個美食專家，能做出各種適合當地習慣的美食，然後規範制作流程。
我在深圳，做粵菜面湯的特色，最大程度的表達粵菜風格。
店裏的主食有三種:(1)餛飩，價格6元-12元，火候成本3元-6元，(2)面粉/面，價格8元-10元，搭配口味濃郁的雞蛋面，紅燒肉等搭配。制作成本4元-5元，是特色面。(3)好吃的炒飯，制作成本4元，售價8元。
食物的特性:
這道美食的特點是湯底，是用豬腿骨、雞骨架、魚幹，加上上好的醬油、醬油、雞精、蒜香油、冰糖、精鹽等熬制而成。鹵肉雞蛋的鹵水是用大蒜、醬油、生抽、糖、鹽、雞精、姜做成的鹵湯。餛飩的餡料是手工剁碎的，調料是精鹽、雞精、味精、肉醬等。美味炒飯的原料是泰國大米、扇貝、火腿、瘦肉、鴨蛋、雞胸肉、鹹魚。紅燒牛腩羊肉的調料有香葉、桂皮、姜、蒜、蔥、草果、醬油、鹽、糖、雞精、味精、幹辣椒、茴香、花椒、陳皮等。肉餅的配料有五花肉、胡蘿蔔、芹菜、扇貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、紅薯粉等。秘制醬料是豬肉沫、香菇丁、幹貝、醬油等。
服務:
每壹位顧客進入大堂，我們的店員都會齊聲說(歡迎回家)，然後根據人數安排座位，這樣可以節省座位。並提醒客戶，(您好！為了您的健康，請先洗手，然後用手勢引導。然後遞上菜單，倒上茶或姜茶和我們提供的衛生袖口，對顧客說，請戴上袖口吃飯，以免弄臟袖口。菜上來了，壹定要說(妳好！您點的菜都在這裏，請慢用。要多關註孩子，壹定要及時把專門為孩子提供的安全座椅和嬰兒座椅搬出去。還可以給孩子送氣球、玩具等小禮物，可以體現出我們的服務更貼近溫暖。
為了體現我們的熱情服務，在餐廳或者飯店加直播提示好像不太時尚！往往很多提示都貼在客戶眼線看不到的地方。個人覺得在發布提示的同時加上直播提示會更溫馨，比如:尊敬的客戶，下午好！很榮幸在妳家見到妳。家裏溫馨提醒:請不要將隨身物品放在餐桌上，以免丟失。如果我們的服務或其他問題沒有做好，請原諒我們。妳關心的是我們會怎麽做。如果是夏天，補充壹些夏天的生活常識，或者其他的話。直播需要找壹個聲音柔和甜美的女員工來播報，可能更能體現如家的品牌服務。這種場景在百貨公司都能看到。零售可以給我們餐飲行業借鑒。
為了給我們店樹立品牌，飯後會加銀破包。顧客去餐廳吃飯，結賬時，收銀員贈送壹個漂亮的小紙袋，上面寫著？白銀？總之，收銀員說這是找妳的錢，我還挺開心的。壹個小小的銀色破包，對顧客的實際作用不大。最多可以當針線包帶回家，但體現的是壹種服務態度，顧客高興，帶來的是經營者的喜悅。同時還可以把地址和電話印在銀色破包上，壹舉兩得。
內部口碑宣傳:
壹家細節好的小吃店，不僅要註意顧客吃飯的地方，衛生間也不能馬虎，雖然只是小吃店的附屬部分。我們不要把衛生間裝修成酒店的樣子，但是壹定要註意幹凈衛生。壹個洗手液和壹卷衛生紙能值多少錢？麥當勞、肯德基受大眾歡迎，衛生間用衛生紙真的是必不可少的。這是我朋友以前提到的同壹家餐館。在衛生間的墻上，可以看到壹個包，裏面有各種縫衣服的線和針。這是為了避免褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況下的尷尬。其實用這些針和線的幾率特別小，但是這樣的服務真的很貼心，很感人。
交付功能:
購買相同顏色的車輛或將其漆成相同的車輛。同樣的盒子掛在每輛車的後面。箱子可以設計成可移動的把手，車尾豎起廣告橫幅。(歡迎來到妳家或者妳知道妳家在哪裏嗎？)
外賣訂單、廣告和口號:
就印在外賣菜單上(雖然我們的位置離麻煩遠了點，是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店裏吃飯遠了點，是因為我們想給顧客更多的優惠，更多的歡樂。只要妳多走幾步，就會體會到我們對妳的愛。我們的愛不僅僅是希望。)
您好，顧客為了您的健康，我們不提供壹次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具都經過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金。如果您不方便將餐具送回我店，請打電話。我們會派人來取，並退還您的押金。請原諒我帶來的不便。
那裏是壹個充滿活力的地方！完全開放的空間，自由休閑的時尚。天然新鮮的植物，肆無忌憚的陽光，構成了健康的環境。優雅的音樂，人文的海報，蜜蜂般穿梭的員工，發自內心的問候，趣味互動遊戲中的顧客，編織出了壹道美麗的風景，還是妳我曾經想象過的地方？現在這樣的地方就在妳身邊。
宣傳廣告:
妳知道妳的家在哪裏嗎？
妳知道我們家天天都有優惠嗎？
妳知道我們家的外賣服務很特別嗎？
妳知道妳可以在家體驗快樂嗎？
妳知道我們家每個周末都有會員活動嗎？
妳知道我們家的外賣餐具不是壹次性的嗎？
妳知道妳可以在家吃不同的餛飩嗎？
員工使用:
請兩個班的員工，壹個收錢，壹個收桌子洗碗，兩個在廚房窗口操作，壹個送外賣。收款人是老板還是其他任何人，這與折扣促銷的管理有關。
員工要統壹著裝，入職第壹個月需要入住200元作為服裝押金。制服的問題幾乎是投資抵消，而不是對制服的投資。
員工基本工資1，000元到1，800元，然後每月營業額的5%作為員工獎金，根據出勤情況平均分配。
集合:2人？1200元=2400元
服務:2人？1200元=2400元
送貨:2人？1000元=2000元
廚師:4？1800元=7200元
* * *計:10人=14000元。
毛利分析:
這種小店基本上早上中午晚上都能營業，每天目標營業額2000-3000元。毛利率45%，即毛利從900元到1.350元，不含員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天盈利393元到843元以上。年利潤1.4萬到30萬。計算誤差後，大概是20萬。
店內電器總結:
兩勺？20元=40元
三個湯勺？20元=60元
四把菜刀？30元=120元。
8小湯勺？5元=40元
五個菜籃子？20元=100元。
五桶？30元=150元。
六十雙筷子？5元=300元
兩個粘扣板？50元=100元。
60碗面條？15元900元
電話1？60元=60元
40個盤子？10元=400元
30個托盤？20元=600元
六桌？500元=3000元。
1打面機？800元=800元
2電磁爐？350元=700元
電子鐘1？200元=200元
兩個不沾鍋？300元=600元
1排氣扇？200元=200元
1水槽？160元=160元
2消毒櫃？800元=1600元。
出納1？1000 = 1000元
1油煙機？800元=800元
4個中型電飯煲？80元=320元
六個裝面條的小籃子？20元=120元。
液晶電視1？1500元=1500元
3中壓液化氣鍋爐？100元=300元
大鐵板25？四十個中的三個？30元=90元
36號不銹鋼湯鍋4？60元=240元
櫃子裏的2個透明冰箱？2500元=5000元
40不銹鋼湯鍋4？125元=500元
廣告招牌5000元
裝修1萬元
其他5000元
* * *算壹算:店面租金4萬元另算。
成員管理和實施:
(會員信息處理申請、會員卡辦理、每次刷卡計算、會員活動策劃、會員管理、各種會員折扣計算、餐廳活動信息發布)、活動禮品領取、活動獎品分配方案、每位會員的生日賀卡和禮品或鮮花。並提前壹周通知過生日的顧客來我店領取生日禮物。此外，還要定期收集會員的建議，改變我們的服務責任，達到超越顧客期望的目標。為餐廳申請壹個漂亮的QQ，然後建壹個會員QQ群。在群空間裏有:活動公告版、會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版，從而得到最好的改善服務。
會員制是驅動顧客消費的心理。雖然我們少賺了壹點，但可能會給客戶帶來壹種被關心的感覺。做生意，不能只顧自己的利益，拒絕顧客來店消費。追求暴利的生意不會長久。只有薄利多銷才能長久。懂得做生意的人會把眼光放得更長遠，不會計較眼前利益。當顧客抱怨時，要立即處理和糾正，這樣才能使顧客成為忠實的朋友。對於那些愛上網絡的上班族或者客戶，專門設計了QQ群。做生意壹定是透明店。想把生意做好，就要讓客戶信任妳。
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