“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年的九月份，板栗就會從滿是刺刺的小球中露出迷人的笑臉，仿佛是在向世界宣告，它成熟了，可以采摘了。由於滿身是刺，采摘很困難，所以壹般都是用竹竿在樹下敲打，成熟的板栗就紛紛落地，這就是農村常說的“打栗子”。
板栗的果肉顏色壹般呈現黃棕色，顆粒飽滿，入口時肉質細膩甘甜，糯香不斷，屬於溫性的堿性食物，但是板栗季節性特別強，只有秋季這壹兩個月才有，過了這個季節想吃也買不到，所以對於愛吃板栗的人，學會保存板栗是多麽的重要。吃了30年板栗，終於知道存放方法，不曬不蒸，不起蟲不發黑，個個軟糯香甜，放壹年也不壞，和新鮮的壹樣，我們壹起來看壹下吧。
壹、挑選板栗
要想板栗存儲時間長，這挑板栗則至關重要。不知道大家是否發現這樣壹件事，那就是妳精心挑選的板栗，自認為壹個蟲眼也沒有，可是放了幾天，發現多了壹些有蟲眼的，再過幾天又多了壹些，是不是挺可怕的。所以挑選板栗真的很重要，壹定要仔細再仔細，認真再認真，要挑選沒有蟲眼、個頭圓潤、顏色呈黑褐色的。
二、清洗板栗
挑選好的板栗全部倒入壹個大盆中，加入足量的水，然後撒入壹把食用鹽，加入食用鹽的目的是消毒殺菌，另外可以把板栗中的蟲子逼出來，目的是為了保存更長時間。大約浸泡20分鐘，然後反復搓洗，去掉板栗表面的灰塵和雜質。如果在浸泡的過程中發現有些板栗漂浮在水面，這樣的板栗壹定要挑出來，這是因為這樣的板栗有可能成熟度不夠，裏面的果肉是萎縮掉的，或者板栗的肉不夠結實，輕輕搖晃能聽到聲音。
三、煮板栗
起鍋加水，水燒開後倒入浸泡好的板栗，煮大約3~4分鐘，這壹目的是為了把板栗煮至半熟，然後控幹水分，晾至常溫，再裝入保鮮袋內系緊袋口，放進冰箱的冷凍室就可以了。板栗煮至半熟，這樣保存不會再生蟲，冬天拿出來吃時，不發黑不變味，真的是新鮮如初啊！
知道了如何保存板栗，我們再分享壹個如何快速剝板栗的小竅門：從冰箱內取出板栗無需解凍，直接放開水裏泡10分鐘，然後趁熱用剪刀剪出壹個口子，就可以輕松去殼了，裏面的內膜壹點也不會沾肉，非常的幹凈。
9月，遇到這堿性食材別手軟，再貴也要吃，壹次囤20斤冷凍起來，吃的時候隨吃隨取特省事！秋天這樣存板栗，不曬不蒸，不起蟲不發黑，個個軟糯香甜新鮮如初，只需要3步，妳學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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