看到這個問題，我腦子裏第壹反響就是“何不食肉糜”這幾個字！洪水滔天，通訊不暢，車輛不通……這種極端環境下，食物和潔凈的水就是救命的東西！既然是救命的東西，那就請求大量，便當，快捷，輕量化，便於運輸投送，還得能被群眾普遍承受！能同時契合這些條件的東西真的屈指可數，而便當面，火腿腸，八寶粥，小面包這幾樣可謂救災神器！由於他們同時契合了災區救命物質的幾大特性，所以我們從九十年代的新聞聯播不斷到如今，呈現在救災物資清單裏最多還是這四大金剛加飲用小包裝水（純潔水，山泉水，亂泉水等等）。
壹、需求量宏大，廉價是最主要的要素
既然是天災，那就不是小範圍的，特別是像河南這種水患，觸及的範圍常常是幾個縣以至幾個地級市！數百萬災民，數千平方公裏受災範圍，所需求的救災物質也是海量的。這些物資中自然有企業和個人捐贈的，但絕大局部還得政府來組織采購！采購就要講本錢，政府得思索全局，救災時辰哪裏都需求錢，災後重建需求的更多，所以壹分錢都得掰兩半花！有的人會說我們國度如今這麽有錢了，還在乎這個？說這話的是不當家不曉得柴米貴，稅務變革，國地稅兼並以後，留給中央財政的錢也就勉強保證機構正常運轉，其他的項目建立等等都得等著中央財政轉移支付！所以關於救災這種需求大量財力的事情，錢永遠都沒有充足的時分，作為中央政府，必需要思索到這壹點！
相比擬而言，便當面，火腿腸，八寶粥，小面包和純潔水簡直是目前市面上最廉價的食物，政府以救災的名義大範圍采購，價錢還會進壹步降低！這個時分不要道德綁架人家食品消費企業，嚷嚷著讓人家捐助物資抗洪救災！該捐的人家會捐，但是如此海量的需求還得靠采購才幹處理基本問題。海量的需求就需求海量的資金，能廉價壹分錢那也得爭取。
二、運輸投送進食便當，能第壹時間送到災民手中，發揮作用
大災大難面前，最大的難點就是交通！無論是水患還是震災，受損最嚴重的地域根本上都是通訊不暢，交通全斷，外面再多的物資想要運進去會特別艱難！被困在其中的災民最需求的就是潔凈的水和便利的能救命的食物！而便當面，火腿腸，礦泉水等運起來特別便當，真實不行空投都能夠。關於災民來說，這些食物拿到手翻開就能吃喝，至少能保證他們不被餓死！至於有些人提出的什麽營養，熱量，口號等等請求，在宏大的災難面前幾乎就像是癡人說夢壹樣可笑。
想起來我小時分奶奶給我講的事情，1958年淮河大洪水，老家皆成澤國，人們都像螞蟻壹樣攀附在窄窄的堤壩上和為數不多的莊臺上。沒有吃的，更沒有潔凈的水，政府為了救災只能調動漁船來送食物，後來水太大浪太大，那些木船被打翻了好幾艘！最後改為直升機空投，投的是什麽吃的呢？壹麻袋壹麻袋的煎餅！這玩意扛餓還便當大量制造，算得上那個年代的便當食品了。奶奶說有的人房頂被突如其來的麻包砸塌了，我家隔壁二爺爺是個瘸子，聽說也是被掉下來的餅子砸斷了腿！後來直升機就往河堤邊上投，結果大局部都被洪水沖走了，撈上來的也都泡爛了……
到了1991年淮河大洪水的時分，我曾經記事了，那個時分發給我們的救災物資就是壹大包壹大包的便當面和火腿腸！我到如今都還記得那個便當面的包裝，黃色的袋子，印壹個大碗，裏面躺著彎彎曲曲的面條和壹個大大的雞蛋！看起來特別的誘人，在那個年代，這這樣的食物幾乎就是人世美味了。這種食物最大的特性是便當，拆開就能吃，固然不扛餓也沒啥營養，但是其提供的熱量至少能夠維持人體根本的需求，淺顯點說，就是能保證妳餓不死，這在大災大難的時分是最重要的。
三、口感群眾化，能被大多數人承受
有人提出來直接送緊縮餅幹或是自熱式食品。這裏就不說本錢有多高，運輸有多費事的問題了，單單從被群眾承受的水平來說，它們就不具備任何優勢！比方緊縮餅幹，作為戰備食品，最大的優勢是能量密度高，攜帶便當，這關於野戰和探險的人來說自然沒問題，但是關於災民來說，他們都是普通人，沒有受過野外生存的鍛煉，關於這種味同嚼蠟的食品又幾人能承受的了呢？特別是老年人和孩子，基本咽不下去。再說自熱食品，這玩意營養好，加熱也很便當，但是本錢高，運輸本錢更高，還不耐貯存，至於口感，說實話，勉強比泡面強點吧。
相比擬而言，便當面和火腿腸的提高水平大家都能看的見，無論是火車上，汽車站火車站還是建築工地，泡面加火腿腸都可謂黃金夥伴！以至連北上廣深的格子間和出租房裏，那些白領們在吃膩了外賣後也會選擇壹碗泡面來處理腸胃之苦。至於大專院校的學生們，泡面火腿腸，啤酒花生米幾乎就是日常操作！所以關於中國人而言，泡面的滋味或許不怎樣好，但絕對都很熟習，至少都可以承受這個滋味！
四、救災食品多樣化，專業化是大勢所趨
隨著我國經濟實力的不時提升，救災食品再單純依賴過去的“四大金剛”就有點說不過去了，由於便當面等食物作為應急救災食品固然有很多優點，但是缺陷也同樣突出！
壹是營養的確缺乏。便當面和火腿腸被稱為窮人的食品，或是被稱為“渣滓食品”，其實並不冤枉，由於跟如今五花八門的食品比起來，至少在口感和營養平衡性上來說差的不是壹星半點。這點從下面這張圖裏能夠明晰的看出來。
二是人民的胃口越來越高。這是個好事情，隨著人均收入的不時進步，全面小康社會的建成，人們關於生活質量的請求越來越高，關於吃喝這種最根本的需求也是越來越挑剔，所以習氣了雞魚肉蛋的胃關於便當面和火腿腸自然就會有排擠和不順應，這也是能夠了解的。
三是極端狀況下，便當面並不便當。便當面是需求開水沖泡的，假如在壹些極端災禍面前，連開水都供給不上的狀況下，泡面就得當成痛快面來嚼，這樣其口號，便當水平，救災效果都要大打折扣！
所以救災食品專業化，多樣化是大勢所趨，這也是目前國際救災食品的大潮流。
壹是罐頭食品。這種食品呈現的歷史很久了，但在我國救災中並未提高開來。主要的緣由就是本錢高，運輸不便，大眾承受水平低。其實罐頭食品在救災中是有宏大優勢的。包括耐存儲，不易泄露汙染，把戲多，營養很豐厚，能夠說雞鴨魚肉樣樣不缺，水果蔬菜樣樣不少。這壹塊會是未來救災食品的主力，置信曾經有企業在包裝和配方上想方法了。
二是緊縮食品。作為軍用野戰幹糧，緊縮餅幹和能量棒具有能量密度高，便當攜帶等宏大的優勢，這在救災中難能可貴，特別是極端災禍條件下更是如此。但是這種食品常常口感很差，難以被普通大眾承受，所以要提高開來，還需求相關企業在口號和把戲上面想方法，讓大家能承受這些東西。
三是便當食品。便當食品不只僅是指便當面、便當粉絲等，還包括越來越盛行的自熱火鍋，自熱米飯，自熱炒菜等等。這些食物目前在保質期、口感、存儲、便當水平上都沒有太大的問題，最主要的卡口是本錢，價錢的確太貴了，用在救災上面這是個宏大的障礙。正如前面所說，海量的受災人口，每天需求的救災物質統計出來是個天文數字，每壹串數字的背後都需求宏大的財政支出來支撐。這關於哪壹個中央政府來說都不輕松。