吃中餐很有講究的，尤其是正式的場合，規矩很多的。
中餐非常重視禮節、禮貌，幾千年來已形成了壹套傳統，其中表現倫理美、形式美的壹些規律，壹直沿用到現在。
下面就說說吃中餐的傳統禮儀。
1、 桌次座次禮儀
（1） 主桌有兩種，壹種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；壹種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。
（2） 壹般說來，臺下最前列的壹兩桌是為貴賓和第壹主人準備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿然入坐。
（3） 中式宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有壹位主人或招待人負責照應，其兩側的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐。
（4） 如果桌數較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備壹份菜單。
（5） 在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣於按職務和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常將女士排在壹起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（6） 如遇主賓身份高於主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人側坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。
（7） 主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
2、 中餐的餐具及使用禮儀
（1） 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。
（2） 中餐有別於西餐的餐具主要是筷子。
在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊壹手拿壹根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發放筷子時，要把筷子壹雙雙理順，然後輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。
筷子不能壹橫壹豎交叉擺放，不能壹根大頭，壹根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗裏。忌揮筷。夾菜時，不能把筷子在菜盤裏揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要註意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，並應等眾人都放下筷子後，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
3、 夾菜的禮儀
壹道菜上桌後，通常須等主人或長者動手後再去取食。若需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，不可搶在鄰坐前面。夾菜壹次不宜過多，不要剛夾壹樣菜放於盤中，緊跟著又夾另壹道菜；也不要把來起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另壹道菜；夾菜偶爾掉下壹些在桌上，切不可將其放回菜盤內。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓壹般沒有這個習慣。
4、 上菜的禮儀
（1） 中餐菜是壹道壹道分先後次序上的。
上菜的壹般順序是：拼盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯面、甜菜、甜點心。菜式有時不那麽齊全，有時廚師炒菜也不壹定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時令季節性強的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數量和時間應大體壹致，不可有厚此薄彼之嫌。壹般情況下，上壹道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特殊情況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐盛，或兩道熱菜壹起上的，應將舊菜推向副主位壹邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經主人同意。
如果上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的壹邊或橢圓形菜盤縱向的壹邊，壹定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，壹定要配齊再上，壹般是先上作料後上菜，也可以作料、菜壹起上。
各道菜肴上齊後，服務人員應告訴主人，然後換上小碗送飯。
客人用餐後，送上熱茶，放在每壹餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，後上甜菜、甜點心，最後上水果。
（2） 中餐上菜的方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取；招待服務人員托著菜盤逐壹往每壹個人的食盤中分讓；用小碟盛放，每人壹份。
（3）中國人壹向以熱情好客聞名於世，主人會向客人介紹菜的特點，並反復向客人勸菜，希望客人多吃壹點。有時熱情的主人還會用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出於禮節的需要，賓客應表示感謝，並根據自己胃口適量享用。主人也會反復向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對沒有的。
5、 中餐招待外賓應註意的禮儀
（1） 中餐招待外賓，首先應根據外賓所在國的宗教、民族和文化習慣，選擇恰當的宴請日期。宴請歐洲國家或加拿大、美國客人時，應避開每月的13日，尤其是13日,尤其是13日與星期五是同壹天的。應避免使用13號房間，就餐人庭應避開13人。
宴請深受伊斯蘭文化影響的各國穆斯林客人，則應避免伊斯蘭教歷九月，因為伊斯蘭教九月是齋月；假如必須在齋月宴請穆斯林客人，也宜在日落後進行。
（2） 中餐宴請外賓，應充分考慮到外賓的飲食結構和飲食特點。
例如，德國人忌食核桃，美國人忌食動物內臟，匈牙利人不吃形狀奇異的食物，如海參和帶殼的蝦、蟹等。
（3） 中餐宴請外賓，切記不可反復勸菜和勸酒。
西歐人、美國、加拿大人壹向崇尚獨立、自由，講究個性，不可反復勸菜和勸酒。否則，這種中國式的熱情好客會被誤認為是壹種外來強迫，從而引起反感，影響宴會的友好氣氛。
6、 赴宴應註意的其它禮儀細節
赴宴時應註意儀表整潔。無論天氣如何炎熱，不能當眾揭開紐扣脫下衣服。小型便宴如主人請客從寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜過早或過遲，如果遲到，要進行解釋道歉後方可入席。
進餐時，使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟裏亂翻找，較遠的菜應等主人或同座客人表示請用後再下箸。端碗時，不要大把托著。
吃飯時，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上談話不應含著食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如確有急事，要向主人說明原因，表示歉意，同時要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，壹般不要離席，應等其他客人吃完。
散席時，客人要向主人等致謝意，然後握手告別，並與其他客人告別。
除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待品，包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時在出席私人宴請活動之後，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用說過謙的話，如“太豐盛了”，“太美了”。離席時讓身份高者、年長者和婦女先走。
謝謝~~