將所有原料洗凈備用，泡發木耳，生菜去皮。然後雞胸肉放入開水鍋中煮熟，木耳、生菜、青椒分別切絲。將青紅椒切絲用開水焯壹下，然後將木耳切絲和生菜切絲焯壹下。
2、蔥油生菜
將生菜的老根剪掉，然後去皮切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌制15分鐘。最後將香油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻即可食用。
3.生菜黑木耳切片
瘦豬肉切片，用澱粉和蛋清腌制，生菜切片，木耳泡水，姜切片，紅辣椒切片。炒鍋裏的油加熱到七成熱，將肉片翻炒後取出。然後在炒鍋裏加入油，加熱至七成熱。加入姜、紅椒、蒜末翻炒出香味。加入生菜片和木耳壹起翻炒。加入鹽和雞精調味。
4.廣式香腸炒生菜
將香腸蒸約10分鐘，直至熟透。在蒸香腸的過程中，將萵筍、生菜、大蒜去皮切片，香腸切片。鍋裏加油，爆香蒜片，放入生菜和香腸翻炒，加入調料翻炒1-2分鐘。