材料:
1青椒，1紅椒，牛柳200g，姜3片，生粉適量，生抽適量，油適量，鹽適量。
練習:
1.牛肉切片，用生粉、醬油、油、鹽、姜腌制壹段時間。
2.青椒和紅椒洗凈，切絲或切片備用。
3.鍋裏熱油，放入青椒和紅椒，炒至熟。最後加入牛柳，大火炒勻，調味即可食用。
特聘健康專家、廣東省中醫院副院長楊誌敏教授。
專家評論:
青椒和紅椒都含有多種維生素和膳食纖維，水分高，熱量低。用於烹飪時，不僅口感清爽，還散發出淡淡的果香，具有緩解疲勞、促進新陳代謝的功效。牛肉能補脾胃，補氣血，強筋骨，含有多種營養成分，營養價值很高。與豬肉相比，牛肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更少。這道菜可以作為日常食用的家常菜，也可以作為需要減肥健身的朋友。烹飪時，減少油和鹽的使用，可以達到控制熱量和補充優質蛋白質的效果。
此期間值班醫師:
“壹日壹餐”專家組成員張嘉文是壹名住院醫師，擁有醫學碩士學位。擅長針灸結合中藥治療各種亞健康狀態。
《壹日壹餐》欄目由南方日報和廣東省中醫院聯合推出。根據季節的不同，每天都會為讀者提供健康的壹餐，有湯、蔬菜或茶。掃描二維碼，即可上傳健康菜品參與“美麗粉條菜”評選，或請專家團隊為您私人量身打造健康餐點。
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壹日壹餐，壹日壹善舉，讓我們壹起健康，壹起幫助別人！
作者嚴
來源:南方報業傳媒集團南方+客戶端南方號~深度~每日壹餐