匙有2種讀音是chí、shi。
匙（形聲。字從匕bǐ，從是，是亦聲。“匕”即“調羹”。“是”意為“正對”、“對準”。“是”與“匕”聯合起來表示“把調羹對準嘴部”。本義：小型的勺子。說明：後來的茶匙、湯匙，即由“調羹”演變而來）。後來指開鎖的壹種用具。
中國菜的傳統餐具為筷子和用來喝湯的湯匙。湯匙平底，深而高幫，柄與匙體合為壹體，有時配有“凹”形的小架子用來在桌上暫時架湯匙。因為主要用來喝熱湯，為了隔熱多為瓷制，少數為金屬制作。
西餐的傳統餐具為餐刀，餐叉和餐匙，壹般為金屬制，頭部較小而且扁平，有長柄。除了喝湯之外還可以用來舀調味汁及吃甜品。沒有中國的匙架，不用的時候放在自己的盤子裏或桌布上。
喝湯的禮儀和中餐類似。主要不同為舀湯和傾斜方向與中餐相反，而且肘部應盡量緊挨身體。另外，正式宴會上就餐者從第壹道湯到最後的甜品會先後使用大小、功能不同的很多匙子；有時候是餐前按壹定順序在座位前擺好，有的是在撤、上菜的時候更換餐具。
其他國家的餐匙
在日本料理中，湯傳統上不配湯匙，而是直接舉小碗到嘴邊喝。另外喝湯的時候咂嘴出聲被認為是贊賞食品，而不是粗魯舉止。但註意此僅限於湯和湯面。匙子只是在茶道中使用，或者作為藥物的量具。
明治維新之後，隨著咖喱飯等舶來食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。食用日本拉面時，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用金屬和瓷匙之外，也使用木匙。