揚州點心師
人才輩出，清代中期最負盛名的當數儀征蕭美人，她制作的面點在當時可是“價比黃金”小巧玲瓏的餃子，被美食家袁枚列入《隨園食單》傳世；近代揚州點心師有尹長山、張廣慶；“長江後浪推前浪，江山代有新人出，有1983年獲第壹屆全國烹飪大賽金牌、成為全國最佳點心師、被譽為點心狀元的董德安；有獲得全國人大代表、中國烹飪大師稱號的徐永珍；還行獲得江蘇省特出貢獻的高級技師、中國烹飪大師陳恩德，陳恩德大師繼承傳統，古為今用、開拓創新，開發了以《紅樓夢》為題材和背景的紅樓點心：如銀絲掛面、松子鵝油卷、牡丹花樣小果、如意鎖片、太君酥、蟹黃小餃兒等；另外還有深圳面點王的鄭連安、淮揚點心名師、前輩；祝霞明、陳興常、潘德林、王茂榮、許銀生、夏恩明、駱修平、宋憲章等。這些大師、前輩在技藝風格造詣頗深，足跡世界各地，他們先後數次赴國外表演與交流、宣傳和弘揚淮揚面點，為淮揚面點的發展付出了許多辛勞，在他們的努力和帶領下淮揚面點正以前所未有的速度和魅力走向世界，揚州速凍點心被指定為全國人民代表大會專供點心；揚州餛飩、揚州包子工業化生產，海內外上市銷售就是最好的證明。淮揚面點已成為人們廣泛關註的焦點!