山西壹日遊必去的地方有：雲岡石窟、五臺山、黃河壺口瀑布風景名勝區、平遙古城、喬家大院、雁門關風景區等。
1、雲岡石窟
雲岡石窟是中國規模最大的古代石窟群之壹，擁有45個主要洞窟和209個附屬洞窟，雕刻面積達18000余平方米。這裏的佛龕約有1100多個，大小造像超過59000尊，其中最高的造像達到17米，最小的僅有2厘米。
2、五臺山
五臺山是壹個集自然風光、歷史文物、古建藝術、佛教文化、民俗風情和避暑休養為壹體的旅遊風景區。它被譽為中華十大名山、中國四大佛教名山和世界五大佛教聖地之壹，是山西不可錯過的景點。
3、黃河壺口瀑布風景名勝區
黃河壺口瀑布風景名勝區擁有中國第二大瀑布和世界上最大的黃色瀑布。它被評為“中國黃河50景”和“中國旅遊勝地四十佳”。景區展現了黃河流域壯美的自然景觀和豐富多彩的歷史文化積澱，融合了黃河峽谷、黃土高原和古塬村寨的特色。
4、平遙古城
平遙古城被譽為“保存最為完好的四大古城”之壹，也是中國僅有的兩座以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的古城之壹。
5、喬家大院
喬家大院是壹座集晉商歷史風貌和明清時代特色的民居精品。這座大院展示了中國傳統建築的魅力，是了解晉商文化和古代民居生活的絕佳場所。
6、雁門關風景區
雁門關風景區是世界文化遺產萬裏長城的重要組成部分，被譽為“中華第壹關”。這裏有著悠久的邊塞文化和長城文化，以及壯麗的關隘景觀。雁門關景區是探索中國古代軍事防禦體系和邊塞文化的理想之地。
以上內容參考：百度百科-雲岡石窟
以上內容參考：百度百科-五臺山