1、開封套四寶
套四寶是河南開封傳統的地方名菜，屬於豫菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道。始創於清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制；顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在壹起進行烹制。
2、清湯東坡肉
清湯東坡肉是開封市的傳統名肴，屬於豫菜系。此菜特色是鮮肉爛，肥而不膩，清醇利口。相傳為宋代文豪蘇軾（東坡）所首倡，故名。
3、鯉魚焙面
鯉魚焙面，是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當地壹道著名的傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之壹”。來開封旅遊不品嘗壹下糖醋軟溜魚焙面，那是壹件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋溜魚和焙面兩道名菜配制而成。
4、開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之壹。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣壹句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。
5、白扒豆腐
白扒豆腐是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。制作方法是把豆腐整塊蒸切成方塊，鍋內放油和蔥、姜末炸鍋，加上湯和鹽、花椒水、海米等；湯開後，放入豆腐，用慢火燜，最後用澱粉勾汁出鍋。特點睡覺是鮮嫩。適合營養不良、骨質疏松者食用。
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