食物中毒我們很熟悉，造成的後果可大可小。在日常生活中，我們壹定要註重食物衛生和安全。如果食物不符合衛生標準，那麽壹定不要食用。近日，日本發生了大規模的食物中毒事件，截至目前***導致三千余人腹瀉。這是壹件嚴重的廣泛性食物中毒時件。那麽，這是怎麽壹回事呢？
近些天，日本埼玉縣八朝市壹所學校，學生食用了包括炸雞和海帶沙拉在內的學校午餐後，出現了腹瀉和腹痛等明顯的食物中毒癥狀。後續排查表明，問題食品是由東京九州中心提供的。琦玉政府已經發出通知，暫停使用該公司廚房三天。
隨著食物中毒學生人數的增加，三天後，仍有接近四百名學生缺課。根據媒體報道，在當地衛生中心的壹些病人的糞便中，檢測到了大腸桿菌。
那麽，大腸桿菌就是導致這次大規模食物中毒的元兇嗎？壹般來說，大腸桿菌根據其對人類的致病性分為四類：普通型、腸致病性、產腸毒素性和侵襲性大腸桿菌。這裏邊的後三種，是引起腹瀉的致病菌。其中，產腸毒素大腸桿菌能產生耐熱腸毒素和不耐熱腸毒素兩種毒素。這兩種腸毒素的產生是由質粒遺傳控制的。質粒是壹種容易轉移的非染色體DNA。質粒可以相互轉移，使非產毒菌株獲得產毒能力。因為有質粒的相互傳遞，任何血清型的大腸桿菌都能產生致病的腸毒素和集落因子。
能感染人類的大腸桿菌大致可分為腸道感染和腸道外感染兩類。壹些引起腸道感染的大腸桿菌可通過被汙染的手指和食物引起疾病，是引起腹瀉的元兇質疑，嚴重病例可導致脫水和低血壓，如流行性嬰兒腹瀉和旅遊腹瀉。腸外感染主要是腸外器官的化膿性炎癥，如尿路感染和新生兒腦膜炎。腸外感染大多繼發於人體抵抗力下降或外傷和腸道手術等情況下，可以使用抗生素控制。
據報道，埼玉當地教育委員會決定，涉及的十余所學校的學生暫時自帶午餐。