柿餅上的白霜能不能吃，柿子餅上面白色的東西是柿霜，其中的主要成分是葡萄糖等。
又到了壹年壹度吃柿子的季節了，很多人在熱衷於新鮮柿子的同時，也會買點柿餅解饞或者囤著。但最近柿餅上的白霜能不能吃沖上了熱搜，有部分人覺得這個很像發黴的感覺，不健康。也有部分人表示這麽多年都吃過來了，肯定能吃。那麽究竟能不能吃呢？
根據了解，柿霜是可以吃的。柿餅白霜的主要成分都是糖，占柿霜總重量的95%。其中，含量最高的是葡萄糖，占50%以上，相對比較甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可憐了，還不到1%。
那麽柿霜是怎麽來的呢？因為網絡的發達，大家或多或少都見識過制造柿餅的過程了。要想做柿餅第壹步得削皮，然後拿到太陽底下曬。而柿霜就是在曬的過程中誕生的，因為果實內部的水混著糖分滲到了果皮之外，隨著水分的蒸發，柿子的糖分結晶都逐漸累積到表面。
柿餅真的好吃！每年深秋壹到市面上的柿餅都是熱銷禍，不說每個人都買很多，但是壹家壹戶買幾個肯定是要的。就跟秋天的奶茶壹樣，深秋的柿餅也是獨屬於中國人的儀式感和浪漫屬性。但就個人口味而言，我更喜歡新鮮的柿子，因為吃起來會沒那麽甜，有水分。
在最後科普壹下，柿餅上的白霜不僅能吃而且還對人有好處。柿子性味偏涼，具有清肺化痰、健脾澀腸的功效。但是不建議糖尿病人或者是減肥的人多吃柿餅，因為柿餅的含糖量是新鮮柿子的三倍。容易引起糖尿病人的發病，要麽不吃要麽少吃。而減肥的人要控糖，很顯然不適合多吃。