材料準備：
1、自己喜歡的各種水果，山楂、獼猴桃、草莓、哈密瓜、葡萄等。2、白砂糖、水、
3、把水果切好洗幹凈，用廚房紙吸去表面的水分，否則這些小水滴會在熱糖裏面炸起來。
4、為妳喜歡的水果，穿上壹根長的竹簽子（太短手不好握，熱糖也比較危險）。
5、把洗凈的鍋放在爐竈上，加入100克清水，再放入200克白糖。白糖要倒在鍋底部中央，避免沾到鍋子側壁。整個過程保持中大火，等糖分充分溶解變至清澈。
壹、開始的時候溶液非常渾濁，此時不要去攪拌，站在壹邊觀察。隨著氣泡翻滾，殘存的糖也會漸漸融化，劇烈翻滾的氣泡可以阻礙結晶顆粒的形成，就像流動的水比靜止的水更不易結冰。
二、等到發現糖漿有壹絲淡黃，用筷子頭沾取少量糖漿在水中冷卻後，嘗起來清脆不粘牙的時候，馬上把鍋從爐火上移開。把鍋傾斜壹下，壹手拿住竹簽，把水果在糖漿中迅速轉動壹下，讓它的表面均勻包裹壹層糖漿。
三、傳統的做法是把做好的糖葫蘆放在漫透水的木板上冷卻，不過這樣會在底部形成壹個扁扁的平面，如果不喜歡，可以把冰糖葫蘆壹頭懸空冷卻，這樣就不會有“扁平足”，不過有可能在腦後長出壹條“小辮子”。不怕麻煩，又追求完美的同學，可以過壹會兒，就把竹簽轉動壹下，這樣可以最大程度保持圓潤。
四、等到糖葫蘆冷卻後，就可以把它們豎起來，插在壹個合適的地方讓大家分享了。
糖葫蘆基本的搭配問題，因為冰糖葫蘆的糖殼非常甜，那麽裏面包裹的食材就需要跟它互補壹下，那些比較酸澀的水果就顯得特別合適。除了草莓，獼猴桃也是壹個很好的選擇，特別是綠色的獼猴桃，酸酸的口感壹點不輸山楂。金色的獼猴桃也是不錯的選擇，當然其果肉比較軟，制作難度會更大壹些。（獼猴桃幹也是不錯的選擇）
關於冰糖葫蘆的確定記載可以追溯到1906年出版的《燕京歲時記》，書中提到：“冰糖壺盧乃用竹簽，貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山裏紅等物，蘸以冰糖，甜脆而涼。冬夜食之，頗能去煤炭之氣。”這段記載跟現代冰糖葫蘆的制作方式完全壹致，根據許多同時代的記載，這冰糖葫蘆也確實是發源於京津壹帶，之後慢慢在全國開始流行開來的。
雖然名字叫做冰糖葫蘆，其實它跟冰糖沒有多大關系，首先它的制作無須使用冰糖，普通的白糖反而更加合適，其次冰糖葫蘆表面的那層硬殼也不是冰糖，而是屬於太妃糖的範疇。
冰糖葫蘆起源：
南宋光宗皇帝名趙惇，年號為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。禦醫用了許多貴重藥品，皆不見什麽效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。
壹位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。