新鮮的櫻桃，壹般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裏儲存。
櫻桃搬動過程壹定要註意小心不要碰撞，因為櫻桃非常的脆弱，如果碰傷再存放就會引起發黑的。
櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第壹果的美譽。截至2015年初，中國櫻桃產量約為60萬噸，人均約只有429g，相當於每人有大櫻桃40個或中國櫻桃150--170個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。