揚湯止沸和釜底抽薪的物理原理是什麽東東

揚湯止沸屎湯的表面積增加，加快了汽化的速度，汽化吸熱使湯的溫度降低，讓湯沸騰不了。釜底抽薪指的是，把柴火從鍋底下拿出來，讓湯無法繼續吸熱而沸騰。

揚湯止沸只能暫時不讓它沸騰，釜底抽薪能讓它徹底不沸騰。