宮爆肉丁的家常做法如下：
主料：萵筍100g、肉適量。
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量、雞蛋適量。
1、肉切丁，蔥剖開，切成0.8厘米的段。姜切成長、寬均為0.8厘米，厚約0.1厘米的片。蒜順其長切成片。萵筍切丁備用。
2、將肉用澱粉，醬油碼味備用，將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。
3、炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒糊），放入盤中。
4、炒鍋上火，放入油40克，放入花椒、辣椒煸炒。
5、花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒。
6、再加入切好的萵筍丁，然後再加入辣椒面同炒，炒出紅油。
7、待肉成熟後，將汁倒入。
8、翻炒均勻，隨即放入花生米即可。