膾炙人口的膾炙意思為：細切的肉和烤熟的肉，亦泛指佳肴。比喻美好的詩文或事物為人稱贊。
壹、膾拼音： kuài?
釋義：
1.切得很細的魚或肉。
2.把魚、肉切成薄片：～鯉。
二、炙拼音： zhì?
釋義：
1.烤：～肉。
2.比喻受熏陶、影響：親～。
3.烤熟的肉：殘杯冷～。
4.會意。從肉從火。小篆字形,肉在火上烤。本義:燒烤，把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。
擴展資料漢字演變：
相關組詞：
1.牛膾[niú kuài]?
切細的牛肉。
2.屠膾[tú kuài]?
亦作“屠鱠”。猶宰割。
3.魚膾[yú kuài]?
亦作“魚鱠”。生吃的魚片。
4.雜膾[zá kuài]?
即雜燴。
5.鮮膾[xiān kuài]?
亦作“鮮鱠”。新鮮的切細的魚肉。
6.砍膾[kǎn kuài]?
細切魚肉。