使油脂硬化常用的方法如下：
使油脂硬化常用的方法是加氫。
不飽和程度較高、熔點較低的液態油，通過催化加氫，可提高飽和度，轉變為半固態的脂肪。由液態的油轉變為半固態的脂肪的過程，稱為油脂的氫化，也稱油脂的硬化。這樣制得的油脂叫人造脂肪，通常又稱為硬化油。
硬化油不易被空氣氧化變質，便於儲存和運輸，可作為肥皂、人造黃油的原料。油酸甘油酯（油酸：C17H33COOH）可以通過氫化反應轉變為硬脂酸甘油酯（硬脂酸：C17H35COOH）。
軟脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯不可以通過硬化相互轉化，因為軟脂酸（C15H31COOH）和硬脂酸（C17H35COOH）的烴基部分都是飽和的。
化學反應類型簡介
化合反應:化合反應指的是由兩種或兩種以上的物質反應生成壹種新物質的反應。其中部分反應為氧化還原反應，部分為非氧化還原反應。此外，化合反應壹般釋放出能量。可簡記為 A+B=AB.
分解反應。由壹種物質生成兩種或兩種以上其它的物擊的後的叫分解後應。備稱壹分為壹壹美示為AB=A+R，只有化合物才能發生分解反離
置換反應:壹種單質與化合物反應生成另外壹種單質和化合物的化學反應，是化學中四大基本反應類型之壹，包括金屬與金屬鹽的反應，金屬與酸的反應等。可簡記為AB+C=A+CB
復分解反應:由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應。其實質是:發生復分解反應的兩種物質在水溶液中相互交換離子。
結合成難電離的物質.…沈澱，氣體。水(電解質)，使溶液中離子濃度降低，化學反應即向著離子濃度降低的方向進行。可簡記為AB+CD=AD+CB。