梅州金柚的栽培已近百年歷史。目前全市總面積30萬畝，產量30萬噸以上，梅州金柚的主要產區有：梅州市的梅江區、梅縣區、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣2區1市5縣等地，梅州是全國最大的金柚商品生產基地。梅州，1995年被國家首批百家中國特產之鄉組委會命名為“金柚之鄉”。金柚果大、外形美觀、果色鮮黃、肉質脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含營養物質和較高的藥用價值，又由於其耐貯藏運輸，在自然通風條件下，可貯藏半年而不改風味，故又有“天然罐頭”之稱。梅州金柚栽培歷史悠久，民國初年從廣西容縣沙田鎮引進種植，距今已有100多年。因“沙田柚”成熟後皮色金黃、價值高，1992年，為更好打開國內外市場，梅州正式把“沙田柚”的商品名確立為“梅州金柚”。1995年梅州被國家命名為“中國金柚之鄉”，2006年金柚通過國家地理標誌產品保護認證，是廣東“十件寶”之壹。《本草綱目》有記載：柚子皮性味辛甘、平、有行氣、消食、化痰功效。經專業機構檢測，金柚含植物蛋白、鐵、鈣、碳水化合物及胡蘿蔔素、類黃酮等多種物質，具有清熱潤肺、涼血降壓功效，最適於高血壓、心血管疾病和肥胖病者食用，是理想的營養保健品1。