第壹種，魚膽。有些人喜歡將魚膽生吞或者是泡酒喝，其實這是非常危險的。因為魚膽汁中含有膽酸牛磺、膽酸牛磺、去氧膽酸、氫氫酸等不同的毒素，其中氫酸毒性最強，比同劑量的砒霜毒性還大。中毒後壹般最早都出現胃腸道癥狀，經過消化道吸收後，能損害人體肝腎，使組織變性壞死。毒素也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。雖然有少數魚膽沒有毒，但是在這裏還是建議大家千萬別吃魚膽。
第二種，織紋螺。俗稱海絲螺、麥螺或者白蘿，這種螺絲。有些地方也有人食用織紋螺含有河豚毒素，熱穩定、煮沸、鹽腌、日曬等均不能破壞該毒素，目前尚無特效治療解毒藥物。
第三種，黑斑的紅薯。有的人看見紅薯上出現黑色或褐色的斑點，舍不得扔掉，認為只需將爛掉的部位切出即可食用。這樣做也非常的危險，因為紅薯表皮上出現黑色或褐色斑點，可能是受到了黑斑病菌汙染，其毒性可使紅薯變硬、發苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞，食用後很容易中毒，所以如果大家買到爛掉的紅薯，趕緊丟掉。
第四種，發紅的甘蔗。我們經常買甘蔗，可以看見有的甘蔗去皮後裏面有紅色的絲狀，其實甘蔗裏面如果發現紅色絲狀，證明已經黴變，黴變的甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素三硝基丙酸，嚴重可能導致呼吸衰竭，所以大家以後買到帶紅色絲狀的甘蔗千萬不要再使用了。
第五種，未成熟的西紅柿。有人喜歡專挑未成熟的西紅柿炒青椒吃，其實這也是有風險的，因為未成熟的西紅柿中含有龍葵毒素，使用這種未成熟的青色西紅柿口腔有苦澀感，吃後可出現惡心嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大，不過在這裏要跟大家解釋壹下，也有成熟之後也是青色的西紅柿品種，大家要仔細辨別。
第六種，發芽的土豆。可能大家都遇到過，有時候土豆買多了，時間放久壹點，土豆容易長牙，有的人舍不得丟掉疆土豆芽，掰掉繼續炒著吃，其實這也是非常危險的。發芽的土豆裏面含有有毒物質龍葵堿，如果我們進食過多容易中毒。因此建議大家將家中發芽的土豆趕緊扔掉，也呼籲外面的餐館禁止使用發芽的土豆制作菜肴。
第七種，腐爛的生姜。可能大家都聽說過這樣壹句老話，爛姜不爛味，而有些人發現將爛了，將爛掉的部位切掉繼續使用，其實這是非常錯誤的。據專家介紹，生姜腐爛後會產生有毒物質黃樟素，黃樟素是壹種強致癌物質。易引發食道癌、肝癌等，所以建議大家如果發現將有壹個小部位爛掉了，整塊兒都不能要。在這裏特別呼籲做餐飲的兄弟千萬不要使用爛姜。
第八種生豆漿，大家都煮過豆漿，當生豆漿加熱到80度至90度時，會出現大量的白色泡沫，這是壹種假沸現象，喝假沸的豆漿會使肚子疼，這是因為生豆漿中含有皂苷。如果未熟透就進入胃腸，會刺激人的胃腸粘膜病，出現中毒癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。因為假沸的溫度還不足以破壞豆漿中的皂苷物質，所以我們在煮豆漿時出現假沸現象後，繼續加熱豆漿三至五分鐘，使泡沫完全消失，徹底將豆漿煮熟。
第九種是白果，白果也叫銀杏果，在我們城市主幹道就種有銀杏樹，每年90月份就有很多市民在樹下去撿白果，拿回家去吃。大家在用白果做菜時也要註意，買100克白果中的氫酸含量高達830毫克。而且還含有白果酸等化學物質，對於壹歲以內的嬰兒，十粒白果就可以致命，而3至七歲的兒童在食用30至40粒之後也會出現中毒癥狀，嚴重的會導致死亡。如果大家自己做白果吃的話，壹定要做好處理，去除其中的氫化物和白果酸之類的毒物。
最後壹種是鮮黃花菜，很多人也喜歡用鮮黃花菜來做菜，其實大家也要註意，鮮黃花菜的根部含秋水仙堿，如果進入人體，經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起胃腸不時腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以大家在用鮮黃花菜做菜時，壹定要將黃花菜先焯水，徹底煮熟，去掉大部分的秋水仙堿。而幹黃花菜在加工時已經將大部分的秋水仙堿去除了，所以比較安全。