諾貝爾獎的每個授獎單位設有壹個由5人組成的委員會負責評選工作，委員會任期三年。除公布最終獲獎者的名字外，候選人名單在50年內都不對外公開。其評選過程和原則為：
——評選過程的第壹步是推薦候選人。推薦者必須有壹定資格，他們必須是：前諾貝爾獎獲得者、諾貝爾獎評委會委員、特別指定的大學教授、諾貝爾獎評委會特邀教授、有代表性的作家協會主席（文學獎）、某些國際性會議和組織的成員（和平獎）、各國議會議員和內閣成員（和平獎）。任何人都不能推薦自己為獲獎者。瑞典和挪威政府無權幹涉諾貝爾獎的評選工作，不能表示支持或反對被推薦的候選人。推薦候選人工作在每年2月1日前結束，9月份左右推薦人把推薦報告遞交有關評選機構。評選委員會在對候選人的成就進行討論後，於10月中旬公布評選結果。各諾貝爾獎評選委員會對候選人的評審工作都是秘密進行的。
——每年9月至次年1月31日，接受各項諾貝爾獎推薦的候選人。通常每年推薦的候選人有1000—2000人。
——2月1日起，各項諾貝爾獎評委會對推薦的候選人進行篩選、審定，工作情況嚴加保密。到9月份時，各領域的獲獎人已基本內定，然後由評委會召開大會正式決定。
——10月的第二個星期裏，選出本年度諾貝爾獎獲得者。選舉結果揭曉，立即通知獲獎者。
——12月10日是諾貝爾逝世紀念日，這天分別在斯德哥爾摩和奧斯陸（和平獎）隆重舉行諾貝爾獎頒發儀式。在瑞典，由國王為獲獎者授獎。