截止到2021年的7月份，山西省運城市是沒有五星級酒店的。依據中國旅遊飯店業協會2021年1月15日發布的《五星級飯店名錄》信息可知，截止到上述日期山西省運城市沒有五星級酒店列入其中。
另外依據中國旅遊飯店業協會2021年1月15日發布的《五星級飯店名錄》信息還可以知道，截止到2021年7月，山西省總計有15家五星級酒店，分別位於太原、永濟、陽泉、長治、朔州、靈石、大同、陽城以及孝義。
山西省五星級酒店信息：
1、太原市（4家）：分別是山西國貿大飯店、山西萬獅京華（維景國際）大酒店、山西晉祠賓館以及麗華大酒店。
2、永濟（1家）：永濟市海納溫泉國際酒店有限公司。
3、陽泉（1家）：陽泉藥林會議中心。
4、長治（2家）：分別是長治益東國際酒店以及東明國際大酒店。
5、朔州（1家）：朔州萬通源大酒店。
6、靈石（1家）：宏源國際飯店。
7、晉中（1家）：山西萬豪美悅國際酒店。
8、陽城（2家）：環城凱斯頓酒店以及陽城縣美韻花園大酒店。
9、大同（1家）：大同市金地豪生大酒店。
10、孝義（1家）：孝義市東興帝豪酒店。
以上內容參考?中國旅遊飯店業協會-五星級飯店名錄20210115