文|清河
我的老家，是我們村最高的人家。屋旁屋後，是壹片片茂密的松樹林。
每到春末夏初，壹場雨過後，各種各樣的蘑菇，紛紛從土裏冒出來。這是采摘野生蘑菇的好時節。
山裏的孩子，天生具備從大自然識別各種食物的本領。面對各式各樣，顏色各異的蘑菇，我雖然不知道它們叫什麽，但是我能準確判斷出哪些能夠食用，哪些有毒。
那個時候，每次見到下雨，我就會異常開心，因為我又可以去采蘑菇了。天壹放晴，我就迫不及待地背上壹個小背簍，向著各種蘑菇“出沒”的地方出發。
松樹林裏，最多的當數松樹菇。這種蘑菇比較“狡猾”，它們壹般不暴露在外，而是有點羞羞答答。但無論怎麽樣，它們也逃不過我的火眼金睛。我知道，它們壹般會長在厚厚的松針底下。但凡有松針凸起的地方，下面壹般都躲著松樹菇。這是，需要小心翼翼用手扒開覆蓋的松針，然後帶著褐色的松樹菇就露出廬山真面目了。用手輕輕握住傘蓋，稍微用力壹拔，壹個完整的、散發著油光的松樹菇便成了我的囊中之物了。
在松樹林的空地上，不時的還有壹些暗白色的像石灰壹樣的蘑菇，我們稱之為石灰菇。這種蘑菇吃起來不如松樹菇那般爽滑，但和別的蘑菇壹起炒著吃，它脆生生的口感，也是壹種不錯的調劑。除此之外，還有各種叫不上名的雜樹菇，凡是可以食用的，壹並收入背筐。但是，遇到特別小還沒長成型的那些蘑菇，我壹般會讓它們留著，待到它們長大再來采摘。
其實，識別蘑菇是否有毒的方法很簡單。大人們告訴我，凡是看著顏色不鮮亮的，品相不是特別張揚的，都是能夠食用的。看到這樣的蘑菇：顏色特別誘人，長得還特別挺拔，或者在蘑菇柄上有厚厚的“白毛”，就不要去采摘了，十有八九是有毒的。或許，做人也是這樣的，有理不在聲高，姿態低壹點，別人可能更會高看妳壹眼。
把蘑菇采摘回去，放進開水裏焯壹下，細細地把沙子泥土沖洗幹凈，隨意的切成小塊，加上點青辣椒和鹽用油壹炒，就是美味的熗炒野山菇，讓人唇齒留香，回味悠長。
並不是所有的野蘑菇都長在山林。如果運氣好，甚至可以在菜地裏發現壹簇雞腿菇。這種蘑菇，頂蓋中間尖尖的，呈現灰色，柄看著肉墩墩的，活像壹個雞腿壹般。用雞腿菇來做湯，真的能嘗到雞湯的味道。還記得有壹年運氣奇好無比，在我家的菜地裏長出了好大壹叢雞腿菇，足足裝了壹背簍。雖然我們沒有采摘幹凈，給它們留下了帶著根的土壤和壹些小蘑菇，可不止何故，它們沒有再長出了。或許，壹次長出了那麽多，壹下子用力過猛了吧。
有時候采到的蘑菇實在太多，壹時吃不完，這也難不住我。燒壹鍋水，把采來的蘑菇焯壹下，然後稍微清洗壹下，在太陽底下曬幹，就成了蘑菇幹。等到山上不長蘑菇的季節，想吃的時候，拿出來用熱水泡開洗幹凈，就又可以吃了。
後來，雖然在菜市場可以買到各種各樣的人工生出來的蘑菇，但總覺得不如自己小時候到山上采摘的野蘑菇好吃。
或許，那時的蘑菇，包含了勞動的喜悅在其中吧！