蓮子的零食小吃做法.

　做法：

　1、磨皮蓮子洗凈，放入電飯煲中，加入適量清水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘即可；

　2、將煮好的蓮子撈起，瀝幹水份，於炒鍋中加入少量的清水，放入白砂糖，開小火並攪拌至白砂糖溶化；

　3、煮至糖漿冒大氣泡，即水分較少時，加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋，要求火候要慢，並不斷攪拌，避免出現糖焦化現象；

　4、小火慢翻炒至形成糖霜，美味的糖蓮子就做好了，待其冷卻即可食用。