食品高新技術的特點有：安全性、可靠性、靈活性、易於接受性。?
高新技術在食品行業應運廣泛，食品專業人員對技術研究和創新也有更高的要求和追求，借助高新技術發展食品行業將會是壹種潮流。本文從高新技術在殺菌工藝、食品安全檢測、食品保鮮及食品加工四個方面中的應運來進行簡單介紹，以闡述食品行業中應運到的高新技術。
隨著社會的發展和經濟的深入，人們的營養需求和消費習慣也在發生轉變，安全、營養、美味和快捷是人們對食品的更好要求。傳統的古老加工技術很難滿足人們日益增長的需求和渴望，也難以適應開發新產品的要求。
未來的食品加工會不斷提升技術水平和能力，在盡最大可能留存食品營養成分和品質的前提下，減少廢棄物的排放，提升工作速度，提升經濟效益。
新時期，隨著高新技術逐步應用到食品加工行業，食品加工呈現出迅猛發展的勢頭，技術研究和創新也成為食品加工專業人員追求的最高目標。
技術化的食品加工產業，壹方面，會節約成本，提高效率；另壹方面，會提升食品的口感和質量，加快新產品的研究速度。借助高新技術去研制開發出高端食品不僅是全球食品專家的任務和使命，也是未來食品加工行業勢不可擋的潮流。