葉綠素a分子式是C55H72O5N4Mg。葉綠素b分子式是C55H70O6N4Mg。含有碳、氫、氧、氮、鎂元素。
葉綠素分子是由兩部分組成的：核心部分是壹個卟啉環(porphyrin ring)，其功能是光吸收；另壹部分是壹個很長的脂肪烴側鏈，稱為葉綠醇(phytol)，葉綠素用這種側鏈插入到類囊體膜。
與含鐵的血紅素基團不同的是，葉綠素卟啉環中含有壹個鎂原子。葉綠素分子通過卟啉環中單鍵和雙鍵的改變來吸收可見光。各種葉綠素之間的結構差別很小。
如葉綠素a和b僅在吡咯環Ⅱ上的附加基團上有差異：前者是甲基，後者是甲醛基。細菌葉綠素和葉綠素a不同處也只在於卟啉環Ⅰ上的乙烯基換成酮基和環Ⅱ上的壹對雙鍵被氫化。
葉綠素分子含有壹個卟啉環的“頭部”和壹個葉綠醇的“尾巴”。鎂原子居於卟啉環的中央，偏向於帶正電荷，與其相聯的氮原子則偏向於帶負電荷，因而卟啉具有極性，是親水的，可以與蛋白質結合。
葉醇是由四個異戊二烯單位組成的雙萜，是壹個親脂的脂肪鏈，它決定了葉綠素的脂溶性。
葉綠素不參與氫的傳遞或氫的氧化還原，而僅以電子傳遞（即電子得失引起的氧化還原）及***軛傳遞（直接能量傳遞）的方式參與能量的傳遞。
卟啉環中的鎂原子可被氫離子、銅離子、鋅離子所置換。用酸處理葉片，氫離子易進入葉綠體，置換鎂原子形成去鎂葉綠素，使葉片呈褐色。
去鎂葉綠素易再與銅離子結合，形成銅代葉綠素，顏色比原來更穩定。人們常根據這壹原理用醋酸銅處理來保存綠色植物標本。?
葉綠醇是親脂的脂肪族鏈，由於它的存在而決定了葉綠素分子的脂溶性，使之溶於丙酮、酒精、乙醚等有機溶劑中。
由於在結構上的差別，葉綠素a呈藍綠色，b呈黃綠色。在光下易被氧化而退色。葉綠素是雙羧酸的酯，與堿發生皂化反應。
葉綠素不很穩定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。
葉綠素溶液能進行部分類似光合作用的反應，在光下使某些化合物氧化或還原。人工制備的葉綠素膜在光下能產生光電位和光電流，也能催化某些氧化還原反應。
擴展資料：
壹、生物合成代謝：
葉綠素a的生物合成途徑，是由琥珀酰輔酶A和甘氨酸縮合成δ-氨基乙酰丙酸，兩個δ-氨基乙酰丙酸縮合成吡咯衍生物膽色素原，然後再由4個膽色素原聚合成壹個卟啉環──原卟啉Ⅳ。
原卟啉Ⅳ是形成葉綠素和亞鐵血紅素的***同前體，與亞鐵結合就成亞鐵血紅素，與鎂結合就成鎂原卟啉。
鎂原卟啉再接受壹個甲基，經環化後成為具有第Ⅴ環的原脫植醇基葉綠素，後者經光還原、酯化等步驟而形成葉綠素a。
二、光合作用：
光合作用是指綠色植物通過葉綠體，把光能用二氧化碳和水轉化成化學能，儲存在有機物中，並且釋放出氧的過程。
光合作用的第壹步是光能被葉綠素吸收並將葉綠素離子化。產生的化學能被暫時儲存在三磷酸腺苷(ATP)中，並最終將二氧化碳和水轉化為碳水化合物和氧氣。
1864年，德國科學家薩克斯做了這樣壹個實驗：把綠色葉片放在暗處幾小時，目的是讓葉片中的營養物質消耗掉。然後把這個葉片壹半曝光，另壹半遮光。
過壹段時間後，用碘蒸氣處理葉片，發現遮光的那壹半葉片沒有發生顏色變化，曝光的那壹半葉片則呈深藍色。這壹實驗成功地證明了綠色葉片在光合作用中產生了澱粉。
參考資料：
百度百科－葉綠素