1、工商營業執照；
2、稅務登記證；
3、衛生許可證；
4、食品流通許可證；
5、消防證；
6、煙草證（如銷售煙草產品）；
7、健康證（如涉及生鮮、熟食等二次加工）。
開設生鮮超市時，需確保這些證件齊全，以合法合規地進行經營活動。
生鮮超市的經營範圍：
1、食品經營許可：涉及食品銷售，需取得相應的食品經營許可證；
2、營業執照：必須辦理工商營業執照，明確經營範圍包括生鮮食品等；
3、稅務登記證：需要進行稅務登記，以便合法納稅；
4、環保證明：若經營過程中涉及廢棄物處理，可能需要環保部門的審批；
5、消防安全證明：必須符合消防安全標準，獲取消防安全合格證明。
綜上所述，開設生鮮超市時，需要辦理的營業執照包括工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證、食品流通許可證、消防證、煙草證（如銷售煙草產品）以及健康證（如涉及生鮮、熟食等二次加工）。確保這些證件齊全，可以合法合規地進行經營活動。
法律依據：
《中華人民***和國公司法》
第七條
依法設立的公司，由公司登記機關發給公司營業執照。公司營業執照簽發日期為公司成立日期。公司營業執照應當載明公司的名稱、住所、註冊資本、經營範圍、法定代表人姓名等事項。公司營業執照記載的事項發生變更的，公司應當依法辦理變更登記，由公司登記機關換發營業執照。