葡萄果穗由穗軸、穗梗和果粒組成。葡萄花序開花授粉並結成果粒之後，長成果穗。花梗變為果穗梗，花序軸變為穗軸。果穗因各分枝發育程度的差異而形狀不同，有圓柱形、圓錐形等形狀。
果粒由子房發育而成。果粒形狀有近圓形、扁圓形、橢圓形、卵形、倒卵形等。果皮顏色因品種不同而各異，其著色亦隨果實成熟度而變化。果內含有大量水分、故稱為漿果。評價品種表現優劣，主要看果形大小、果皮厚薄及是否易與果肉分離、果肉質地、含可溶性固形物多少、糖酸比、色素及芳香物質含量等。果粒緊密度也是壹項考核指標。壹般鮮食葡萄以穗大、粒大、果粒不過密為最佳。
子房胚珠內的卵細胞受精後發育成種子。葡萄果粒中壹般含1～4粒種子，多數有2～3粒。有的品種果粒沒有種子，即無核葡萄。通過選種無核品種、授粉刺激、環剝枝蔓、花前及花後赤黴素處理等方法，可獲得無核葡萄。