1、火雞的體型較大，喉下有肉垂，嘴強大稍曲，背稍隆起。食火雞頭部有保護性骨質頭盔，腿長且強健有力，擁有尖銳的爪，被列為世界上最危險的鳥類。
顏色不同：火雞顏色由紅到紫，體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色的橫斑。食火雞體羽呈黑色，頭部呈藍色。