硒是壹種化學元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位於第四周期VIA族，是壹種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。
壹、作用
1、硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
2、硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”，會導致未老先衰。
3、硒能夠增強人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。
4、硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。
5、硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
6、硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。
7、硒能夠增強生殖功能。缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高
8、硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，心肌細胞致密性變化，脂質增多，鈣質沈積，導致疾病發生。
二、正確的補硒方式
多吃強化補充有機硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。
含硒的食物有：內臟和海產品0.4-1.5mg/kg；瘦肉0.1-0.4mg/kg；谷物0.01-0.04mg/kg；奶制品0.1-0.3mg/kg；水果蔬菜0.1mg/kg。
硒在人體內無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補充硒。按世界衛生組織要求：人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營養補充在50--250微克硒為宜。
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擴展資料補硒不能過量
因為過量的攝入硒可導致中毒，出現脫發、脫甲等。中國大多數地區膳食中硒的含量是足夠而安全的。
臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。最主要的中毒原因就是機體直接或間接地攝人、接觸大量的硒，包括職業性、地域性原因，飲食習慣及濫用藥物等。
所以補硒要嚴格精確攝入量建議服用有國家認證的補硒品。
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