蔬菜單詞如下：
tomato番茄，西紅柿、asparagus蘆筍、cucumber黃瓜、aubergine/eggplant茄子、bean菜豆、beet/beetroot甜菜、pepper胡椒、pimiento甜椒、potato馬鈴薯、carrot胡蘿蔔、cauliflower菜花，花椰菜、pumpkin西葫蘆、broad bean蠶豆、cabbage圓白菜，卷心菜。
chilli辣椒、garlic蒜、chive蔥、fennel茴香、cos lettuce萵苣、marrow嫩葫蘆、melon香瓜，甜瓜、celery芹菜、onion洋蔥、leek韭菜、radish蘿蔔、tarragon狹葉青蒿、thyme百裏香、mushroom蘑菇、artichoke洋薊、broccoli/brocoli硬花甘藍、brussels sprouts芽甘藍。
caper刺山柑、cardoon刺菜薊、chervil雪維菜，細葉芹、chick-pea 鷹嘴豆、chicory苣蕒菜、cress水田芥、cumin/cummin孜然芹，枯茗、French bean法國菜豆、gherkin嫩黃瓜、horseradish辣根、Jerusalem artichoke洋姜，鬼子姜、kale無頭甘藍、kohlrabi甘藍、laurel月桂。
lentil兵豆、lupin羽扇豆、parsley歐芹、parsnip歐防風、pea豌豆、rhubarb大黃、salsify婆羅門參、sorrel掌葉大黃、truffle塊菌、turnip蕪菁、watercress豆瓣菜、caraway/coriander香菜、spinach菠菜、chinese cabbage白菜、cress水芹、mustard leaf芥菜、romaine生菜等。
蔬菜的好處：
目前已知的維生素有20多種，大多數維生素是人體內酶系統中輔酶的組成部分，是人體生理活動所必須的物質，而且大多數維生素不能在人體內合成，主要靠食物中得來，而主要為人體提供維生素的就是蔬菜。
綠葉菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，葉酸和膽堿含量也較高，並且含鐵豐富，是貧血膳食和孕婦、乳母膳食中極為主要的食品。根莖類的營養價值不如綠葉類蔬菜，但胡蘿蔔可作為胡蘿蔔素的良好來源。豆莢類的蔬菜蛋白質含量較高。
總的來說，蔬菜不但含有豐富的維生素和礦物質，而且還含有大量的粗纖維，如芹菜、韭菜、蘿蔔等。粗纖維容易和膽鹽結合成復合物，可以阻止膽鹽促使膽固醇形成微小膠粒，使膽固醇不易被吸收。
另外，由於粗纖維在直腸中吸收水分的能力強，能促進腸管蠕動，使廢物及時排出體外，避免由於各種原因引起的便秘。另外，蔬菜中含堿性元素較多，它能夠及時和肉類、蛋類分解產生的酸進行中和，保持血液和體液內環境的酸堿平衡，維持正常生理活動。