崇福寺位於鯉城區崇福路，古名松灣，為泉州三大叢林之壹，福建省文物保護單位。崇福寺是泉州少林寺廢後傳授少林武功的又壹寺院。重修後大雄寶殿的風格保持明代規制，寺中有大鐘，鑄於明初，聲音宏亮，崇福晚鐘為泉州八景之壹。始建於北宋初年，是宋清源軍節度使陳洪進為其女兒做尼姑建的，初名千佛庵，後改名崇勝寺、洪鐘寺。宋元佑六年(1091年)，改稱崇福寺。元未毀於火患，明朝修復。
清康熙年間（1662~1722年），知府蔣毓英、提督藍理等重修崇福寺。乾隆、嘉慶年間崇福寺又得到地方官員、裏人和僧人多次重修。現存大殿及後殿,系清末重修。1996～2001年重建。崇福寺方圓約15畝，寺分三個殿堂，規制風格獨特。前為彌勒殿，奉祀彌勒佛，旁有四天王，高約兩丈，雄偉魁悟；前殿左側為善慶樓，右側為福祿閣。正中即為大雄寶殿。後殿供奉千手觀音，雕塑精美。左右又築鐘鼓樓對稱。殿堂巍峨宏敞，檐角高翹，鬥拱宏大，畫棟雕梁，魁偉堂皇，在古代木結構建築中，可稱精致罕見。大殿橫匾戒香普藏，乃弘壹大師墨寶。現存宋初石塔（應庚塔）、明初銅鐘（大洪鐘）及保持宋代架式的大雄寶殿。