中國十大名菜有：清蒸武昌魚、東安子雞、辣子雞、臘味合蒸、東坡肉、無為熏鴨、飛龍湯、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、北京烤鴨。
1、西湖醋魚
西湖醋魚，別名叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州的壹道傳統地方風味名菜。西湖醋魚更是名揚海內外。西湖醋魚壹般選用西湖的草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上壹層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
如今西湖醋魚在杭州幾個著名飯店中都有，但是在杭州百姓家不常見，也已經有部分飯店用鱸魚代替了草魚。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是壹道非常經典的四川傳統名菜。更是壹道名揚海內外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當然少不了有名的郫縣豆瓣醬。麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特點。
3、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國的南北朝。在《食珍錄》中有“炙鴨”的記載，是當時的宮廷食品。用料是優質的肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制而成。色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。被譽為“天下美味”。