紅心柚，是雙子葉植物綱蕓香科柚子屬琯溪蜜柚，有稱為紅肉蜜柚、紅心柚、血柚。
紅心柚的果肉之所以呈紅色，是因為它比普通柚子多了兩種色素——β-胡蘿蔔素和番茄紅素。這兩種色素在其他水果和蔬菜中很常見，對身體無害。
果肉為紅色的柑橘類水果呈色色素有兩類，壹是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素著色的品種；二是脂溶性的類胡蘿素類，如番茄紅素、beta-胡蘿蔔素。紅肉的顏色主要是番茄紅素。
擴展資料：
紅心蜜柚的營養成分：
1、紅柚含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成。
2、柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞,更可控制密度脂蛋白水平。
3、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
4、紅柚具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優質營養保健水果。另外，紅柚還有降血糖和降膽固醇的作用。
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