步驟 2
餡料：黃油軟化，加入其它，打蛋機攪拌均勻，待用。
步驟 3
咖啡蓋頂：黃油軟化，加入其它，打蛋機攪拌均勻，加入適量咖啡顆粒，放入裱花袋，待用
步驟 4
面團，揉面5-10分鐘排空空氣，拿出，變均勻小面團，醒15分鐘。
步驟 5
包餡料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次發酵40-60分鐘，發好拿出來裱酥皮。
步驟 6
入烤箱160度，10分鐘左右，最好再旁邊看著~~最保險
步驟 7
菠蘿酥皮：軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。 分三次加入雞蛋液，攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。 倒入低筋面粉，輕輕拌勻。 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面團壓（大）在菠蘿皮（小）上 由外向裏的方式捏面團，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到面團上來 包裹住3/4以上 收口向下，菠蘿皮包好了