1、詞義不同
China是名詞，指中國；?在“C”小寫時china是指瓷器。
Chinese作名詞時指中國人，漢語；作形容詞時指中國的，中國人的。
2、用法不同
China可以使用China's或 of China意思都是“屬於中國的”。China's是名詞所有格。 壹般是表示有生命的東西的名詞（人或動物）的末尾加上's即構成所有格，放在另壹名詞之前，作定語用。
Chinese起修飾名詞的作用，表示名詞的屬性，並不強調所有關系。它除了放在所修飾的名詞之前，作定語用之外，還可以在句中作表語、賓語補足語等。Chinese是除了語言，國籍，其它表示“有著中國的特征/風味/文化/淵源/來歷的”的也用。
3、固定搭配的不同
China：如China Sea(中國海)；Chinatown(華人區、唐人街)；China teas(中國茶)。
Chinese：Chinese cabbage(白菜)；Chinese lantem(燈籠)。
參考資料：
有道詞典—china
有道詞典—chinese