這主要是從災民的實際情況考慮。第壹，災民都是遭遇了天災人禍後喪失了土地和家園的流浪漢，每天風餐露宿，衣不蔽體食不果腹，哪裏還會隨身攜帶做飯的工具？如果官府直接開倉放糧，災民們即使拿到了糧食壹時間也無法煮熟，對他們來說也是個比較麻煩的事，所以直接給粥對他們來說更方便。
第二，粥的成本要低壹些，災民的數量往往有很多，如果官府要給每壹個災民分發糧食那將是壹筆很大的收入，對於政府來說也是較大的負擔。所以出於現實情況考慮，給粥既能讓災民們吃飽又能節省很大壹筆撥款。
第三，這也是為了災民的實際情況考慮，災民大多數都很長時間滴水未進，突然間進食大量的食物對他們的腸胃來說會是壹個沈重的負擔，過硬的糧食或者饅頭、米飯之類的東西會很不易於消化。而粥有大量的水分相對來說會更容易進食，既解渴又抗餓。
不過，即使是用低成本的粥也往往無法解決大量的災民問題，很多時候災民領到的粥都是只有幾粒米，甚至有的災民連壹滴湯水都喝不上。所以當時管理賑濟災民的官員就會想方設法地在粥裏添水，和珅還曾經在地上抓了壹把沙子撒進粥裏，災民們面對這種情況也無可奈何，只能無奈接受，畢竟有口湯水喝總比什麽都沒有的強。
總之，古代災民的命運是很悲慘的，就連能被救濟的災民都只能喝只有幾粒米的粥，那些偏遠地區的災民恐怕只有等著餓死的份了。