身體整體無感覺。
剛開始幾天不吃東西，身體會開始消耗自身儲藏的營養物質。身體開始消耗能量儲存——碳水化合物、脂肪，然後是組織的蛋白質部分。剛開始會很餓，但壹段時間後就沒有了饑餓感，新陳代謝變緩，人的身體不能調節溫度，免疫系統變弱。
人們缺少人體需求的營養數周或數月之後，身體會開始產生病理反應。低血糖、眩暈等問題開始出現。人長期嚴重缺少食物，身體儲存資源被消耗，結果就是體重大量減少、身體組織逐漸損耗。
當身體用儲存能量也無法滿足基本需求時，無法為身體提供必要的營養物質時，心臟、肺部等肌肉開始萎縮，人變得虛弱，體溫降低。人們可能變得易怒，而且很難集中註意力。
除了肌肉再沒有其他物質供身體消耗了。就開始使用儲存的蛋白質，而這也意味著離死亡就不遠了。在餓死的最後階段，人們會經歷幻覺、抽搐和心律不齊。最終，心臟會停止跳動。