牛肉身上哪個部位是核桃肉?

核桃肉是指豬的背脊處，也叫豬脊髓。與此不同，牛身上沒有類似的部位，因為牛和豬的解剖結構不同。核桃肉在烹飪中常被用來制作豬肉脆皮等菜品，而牛肉則有其他部位如腰部、腿部等，但沒有類似的筋狀組織。