熵，熱力學中表征物質狀態的參量之壹，用符號S表示，其物理意義是體系混亂程度的度量。
符號 S 熵：在封閉的熱力體系中不能做功的壹定數量的熱能計量單位。熵值，即熵的數值。符號S，恒大於0。
熵 S，是狀態函數，具有加和（容量）性質，是廣度量非守恒量，因為其定義式中的熱量與物質的量成正比，但確定的狀態有確定量。其變化量ΔS，只決定於體系的始終態；而與過程可逆與否無關。由於體系熵的變化值等於可逆過程熱溫商 δQ / T 之和，所以只能通過可逆過程求的體系的熵變。孤立體系的可逆變化或絕熱可逆變化過程 ΔS=0。