步驟/方法
意大利面怎麽煮
1、煮意大利面和煮中國的餃子壹樣，水壹定要多，所以用來煮面的鍋子也要大壹點的。
2、壹般煮200g(約兩人份，壹個男生和壹個女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。
3、首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。(煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮意大利面來說是很重要的。
5、待鹽完全溶解後，把意大利面放入鍋中。如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6、待面條全部往下沈時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在壹起。(記得不用蓋鍋蓋哦)
7、根據意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。
8、時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。從鍋中取出壹條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9、壹斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先準備好的濾網中。
10、如果是煮涼的意大利面，把已經過濾的意大利面馬上倒入預先準備好的冰水中。待面條降溫後，用濾網過濾。
如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁壹定要在意大利面煮好時就要完成。煮好的面條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然面條變軟，就不好吃了。
如果煮好的意大利需要放置壹段時間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝幹的意大利面上加少量的特級純橄欖油extravirginoliveoil。不過，份量千萬不要多，不然油會浮上來，而且吃的時候也會覺得油膩。
對意大利面的煮法，最關鍵的就是要水多，而且在煮的時候還要加入鹽，這樣可以讓面條有嚼勁，口感更好。
番茄意大利面的做法
1.將蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋蔥去皮剁碎。鍋熱後加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香。然後倒入番茄，大火炒出汁後，加入少量的水。燒開後，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻後，轉小火熬煮。(切番茄的適合，因為要切小，會出很多番茄汁，所以請用幹凈的塑料案板或者金屬案板。這樣可以用菜刀將汁水壹起弄到裝番茄的碗裏，避免浪費。如果是木頭案板，最好就不要了，因為比較容易藏菌。)
2.小火大概20分鐘後，已經完全熬出香味了，盛出壹碗，作為番茄意大利面醬。然後大火收汁，用鏟子攪和喲，不然會糊底。收幹後，就可以盛出來，冷後，用保鮮膜封好，冷藏。作為披薩醬喲。左邊的是意大利面醬，右邊的是披薩醬。
3.煮開的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利面。熟後，過冷水，放入盤。澆上番茄意大利面醬，就可以食用了。
4.很開胃的番茄味喲。色澤也好看。適合各種人群喲。番茄吃了對身體也好呢。意大利面是有不同口味的，不過這也取決於它的面醬，像以上的這種就是意大利面醬當中的紅醬。