忌廉和奶油區別是什麽？

其實忌廉和奶油都是奶油，只是兩種是奶油的不同種類形態。忌廉主要是植物奶油，而奶油則是動物奶油；還有就是忌廉的口感相對奶油來說更清淡爽口壹些，而且忌廉的脂肪含量也要比奶油的脂肪含量少。但是因為奶油的做工比較繁瑣，而且成本相對也要高壹些，所以忌廉的利用率要高很多。但是奶油對於西式料理也是不可或缺的，兩者在不同的飲食搭配裏都發揮著各自的作用。