山本寬於1974年9月1日出生於日本大阪府。國小時，接觸到藤子不二雄的《漫畫之道》，受到很大影響，想成為藤子老師的助手，並寄出冬粉信。但當時自己的畫功不行，便開始苦練。然而上了國中以後，就放棄了漫畫之路。國中壹年級時，山本偶然在電視看到了《天空之城》，這是他初次體驗到動畫的魅力。查閱了資料後，發現原來做動畫不壹定需要自己畫，做監督也能完成作品，於是堅定了動畫之路。
在京都大學時山本寬是動畫同好會的成員，自行制作了名為《怨念戰隊Ressentiment》的電影。本作作為對庵野秀明在學生時代制作的《愛國戰隊大日本》致敬的作品，亦為寬自身作為"教科書"的存在。畢業論文是寫《新世紀福音戰士》《幽靈公主》的評論。
職業生涯1998年，山本寬畢業後加入京都動畫，所屬於數碼影像開發室，初次擔任《Dancing Blade 任性桃天使!》的數位制作。之後以木上益治為師，擔任《生化體》(ジェネレーターガウル)的演出助手。
山本寬1999年，山本寬在電視動畫《POWER STONE》中首次擔任分鏡和演出。之後轉入同社下的大阪工作室AnimationDo擔任劇本、演出等工作。
2006年，山本寬負責《涼宮春日的憂郁》的系列演出等工作，其中片尾曲中出現的"SOS團團舞"在播出後引起巨大反響，這出自山本寬之手。
2007年，山本寬在電視動畫《幸運星》中首次擔任導演職位，不過執導前4集後，其監督壹職被公司撤換為同社的武本康弘。京都動畫給出的理由為"我社認為山本寬還沒有達到勝任監督這壹職位的領域，因此換了監督"。
2007年6月23日，山本寬在退出AnimationDo後，成為自由身。同年8月，他在大阪創立了Ordet動畫制作公司。設立後就從HAL FILM MAKER、A-1 Pictures取得多份工作。公司初期成員包括同期離開京都動畫的吉岡忍、門脅聰、松尾佑輔、渡邊政治、 袈裟丸繪美等人。
2008年，山本寬接下了A-1 Pictures制作的電視動畫作品《神薙》的導演工作。
2009年，山本寬首次編著小說作品《Einsatz》於《月刊animedia》8月號起連載，同年，山本寬開始接觸真人電影，首次擔任電影版《我的壞前輩》導演職位。
2010年，山本寬因執導真人電影《我的壞前輩》而被TAMA電影賞賦予最優秀新進監督獎。
2011年1月起，山本寬首次擔任原創電視動畫《FRACTALE》的原作和導演，並宣言"若失敗就引退"。 同年8月，Ordet和CG公司三次元、動畫公司TRIGGER形成了控股集團ULTRA SUPER PICTURES，山本寬成為了董事。
2012年3月，山本寬發表東北賑災公益短動畫《blossom》企劃，並於3月24日的東京國際動畫展2012中公開PV。
2013年，山本寬擔任了《戰勇。》 、網路動畫《宮河家的空腹》的導演。
2014年，山本寬擔任原創動畫《Wake Up, Girls!》的原案、導演。
2015年10月23日，山本寬設立了山本寬事務所， 10月30日，辭任ULTRA SUPER PICTURES董事職位。
2016年3月25日，山本寬辭任Ordet董事職位。 同年5月，發表了無期限修養公告，於8月18日，又發表回歸。 後來作為文化藝人在Speakers.jp擔當講師。
2017年2月25日，山本寬發起了"東北三部曲"的最後壹部動畫《薄暮》的眾籌企劃，眾籌目標為1500萬日元。直至4月30日，***籌集21036500日元。
參與作品 電視動畫 作品 時間 職位 ジェネレイターガウル 1998年 第11話演出助手 POWER STONE 1999年 演出助手、第18話分鏡/演出、第10話演出 天使不設防! 1999年 演出助手 周刊StoryLand 1999-2000年 第25, 36, 42, 49, 54話演出、第33話分鏡/演出 喔!!超級小奶糖 2000年 制作進行 捍衛者 攝影 熱帶雨林的爆笑生活 2001-2004年TV:第4話演出、第8, 20話分鏡/演出
SAMURAI GIRL リアルバウトハイスクール 2001年 演出助手 鏇風之用心棒 2001-2002年 第16話分鏡/演出、第22話演出 我們這壹家 2002-2004年 第5, 6, 15, 16, 25, 26, 39, 40, 51, 52, 63, 64, 79, 80, 87, 88, 99, 100, 111, 112, 123, 124, 173, 174, 185, 186話分鏡/演出 全金屬狂潮?fumoffu 2003年 第2話分鏡/演出、第9話演出 AIR 2005年 第2, 5, 8話分鏡/演出 全金屬狂潮 The Second Raid 第10話劇本、第6話劇本/分鏡/演出、第2, 11話分鏡/演出 涼宮春日的憂郁 2006年 系列演出、ED分鏡/演出、第1, 12話劇本/分鏡/演出、第3, 5話劇本、第9話分鏡 家庭教師HITMAN REBORN! ED5原畫 Kanon 2006-2007年 第5,, 11話分鏡/演出 幸運星 2007年 第1-4話監督、ED劇本、第4, 10, 23話劇本、OP&ED分鏡/演出、第1話分鏡/演出、第2. 18話分鏡 王牌投手 振臂高揮 ED2分鏡/演出 素描簿 ?full color's? 第11話演出 灼眼的夏娜II 2008年 OP2分鏡 女神異聞錄 ~三位壹體之魂~ 第6話分鏡 波菲的漫長旅程 第11話分鏡 圖書館戰爭 第8話分鏡 鋼鐵新娘 第2話劇本/分鏡/演出、第7話劇本 神薙 2008-2009年 導演、OP&ED分鏡/演出、1, 13-14話分鏡/演出、第7話分鏡/配音(學生) 鋼之煉金術師 FULLMETAL ALCHEMIST 2009年 ED3分鏡 青春CUP 2010年 第6話分鏡 Fractale 2011年 原作、監督、第1, 11話分鏡/演出、OP&ED分鏡/演出 超譯百人壹首歌之戀。 2012年 第2話演出 魔笛MAGI 第8話分鏡 戰勇。 2013年 監督、第1-3話分鏡、ED分鏡/演出 Wake Up, Girls! 2014年 原案、監督、第12話分鏡、第5, 12話演出 OVA/OAD 作品 時間 職位 熱帶雨林的爆笑生活 DELUXE 2002年 第3, 9-10話分鏡、演出 MUNTO 2003年 演出助手 熱帶雨林的爆笑生活FINAL 2004年 第3, 9-10話分鏡、演出 MUNTO~穿越時空之壁 2005年 演出輔佐 撲殺天使朵庫蘿 2007年 第3話分鏡/演出 となりの801ちゃんR 2009年 監督 黑巖射手 -PILOT Edition- 監修 黑巖射手 2010年 短篇動畫 作品 時間 職位 blossom 2012年 導演、劇本、原案 Bushiroad廣告《しよ子シリーズ第4弾「お花見編」》 導演 宮河家的空腹 2013年 導演 Wake Up Girl ZOO! 2014年 監修 Passepied -トーキョーシティ?アンダーグラウンド(MV) 監督 Wake Up, Girls!の宮城PRやらせてください! 2016年 總導演、劇本 Wake Up Girl ZOO!宮城PRでGO! 原案、監修 動畫電影 作品 時間 職位 Wake Up, Girls!七人的偶像 2014年 原案、監督、分鏡、演出 Wake Up, Girls!續·劇場版 2015年 真人電影 作品 時間 職位 我的壞前輩 2010年 監督 遊戲 作品 時間 職位 Dancing Blade 任性桃天使! 1998年 數位制作 Dancing Blade 任性桃天使!II ?Tears of Eden? 1999年 攝影 小說 作品 時間 職位 Einsatz 2009-2010年 編著 Einsatz2(ツバイテ) 2011年 真夜中のスーパームーン 2013-2014年 原案 廣播劇 作品 時間 職位 月刊ComicREX誌上通販神薙Drama CDVol,1 2008年 劇本 歌曲 作品 時間 職位 戀のミクル伝說(後藤邑子) 2006年 作詞 イチバンボシ(澤城美雪) 2008年 Delicateにラブ?ミー?プリーズ(花澤香菜) motto派手にね!(戶松遙) 產巣日の時(戶松遙) BL-INブラック?イン(バ行の腐女子) 2009年 大空のプリズム(吉岡茉佑) 2014年 リトル?チャレンジャー(I-1クラブ) タチアガレ!(Wake Up, Girls!) 7 Girls War(Wake Up, Girls!) 少女交響曲(Wake Up, Girls!) 2015年 Beyond the Bottom(Wake Up, Girls!) レザレクション(ネクストストーム) 2016年