中國有很多營養又健康的湯品，其中雞和黃鱔壹起燉的湯，營養價值非常高，可以活血補氣，對於身體較虛弱的人來說，可以彌補缺損的元氣。但是制作步驟相對較難，那麽下面就來教大家怎麽制作，以便學習。
黃鱔可以和雞湯壹起吃。鰻魚肉好吃，骨頭少，肉多。它可以油炸，油炸，油炸和烘烤(像黃鱔和韭菜炒面最好，客家特色)。它可以和雞、鴨、豬和其他肉壹起燉。它很美味，也可以用作火鍋。多喝雞湯有助於健康人提高免疫力，抵禦流感病毒。雞湯營養豐富，味道鮮美。許多家庭認為雞湯是壹種很好的補品。與此同時，當家裏有病人時，他們通常會煮壹鍋雞湯作為補品。
適用人群特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者。
註意事項鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 用法用量，鱔魚宜現殺現烹，鱔魚體內含組氨酸較多，味很鮮美，死後的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的。
黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之壹。食用功效 黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。